冬のイタリア2017 レストラン直伝のワザ

ボローニャ郊外の🍽レストランで、料理レッスン。なんというか、こんな作り方をするの？と、びっくりしたことがありました。同行の料理人歴20年のシェフも驚いていました。でも、そこにはそこのやり方があるのですよ。昔からのやり方だったり、お店をやる上での効率だったり、マンマの知恵だったり……。だから、同じメニューでも人によって作り方がいろいろなんです。それこそがイタリアだなぁと感じます。だからこそまた教わりたくなるんですね〜(^_^)

この写真のラザニアがとても美味しかった。驚きの作り方は、おいおい🍽レッスンであるいは食事会で披露、ですね😊