和三盆醇乎（ロールケーキ）

昨夕、かなり冷え込んできたころ、

「寒、寒ぅ～！」

と防寒着に身を包んだ女性がご来店。
みればなるほど、56君の奥さんだ！
小柄な彼女ですが、見た目に反しホンダ・ドリームCB400FOUR（通称フォーワン）を駆りお買い物などに行かれるので、
さすがにもうきちんと着こまないと寒いよね。

だから、「あれ？なにか56君に頼んでいたものあったっけ？」とそう思っていると、
「たしか甘いものがお好きだったと思うので…」
と、そう言って手渡してくださった小さな小箱。
で、ありがたくそれを受け取り、その予想以上の重みに少し驚いていると、
「じつはこれ和三盆を使ったお菓子なんですよ。」
たしかに箱には大きく「和三盆醇乎」の文字。
なるほど、和菓子なのか？だったら重いはずだ。（でも読めないな。）　
だったら私の大好物だから、「わざわざどうもありがとうございます。」とお礼をいうと、
「いえいえ、これ私大好きで、いつも買って帰るのでついでなんですよ。」
と♪

ありがたいことです♪
（*^人^*）


というわけで、食後にいそいそ箱を開けると…


ロールケーキだったのか～！（･∀･）

和三盆＝和菓子と勝手に決めつけていた私はこれにはビックリ！
そうか、和三盆を洋菓子に使うのだって十分ありだよな…

とはいえ、和三盆といえば、四国産の希少な砂糖で、
黒砂糖からクセを抜き、コクと旨みのみを抽出しつつ、
白砂糖以上の舌溶けと上品さを兼ね備える高級砂糖。
（確か、精製過程でお盆の上で三度研ぐほど恐ろしく手間がかかるるとか。）

だから、どちらかというと存在感のある砂糖なだけに、素材がシンプルな和菓子には最適なわけですが、
はたして洋菓子にはどうなんだろう？

そこで、早速いただくと…

（･∀･）「ん？メチャ美味いじゃないか！」

なんともすべてが予想外！

順番にいうと、まず最初切り分ける際包丁を入れると、
あれ？崩れない？！
そう、常温でもきれいにカットできるほどのしっかり感。
つまり、生地にもクリームにもしっかり感がある！

先ず生地は、通常のふわふわスポンジではなく、やや粘りのあるしっかりしたもの。
しかし決してボソつかず、しっとりしている様子はどこか、高級長崎カステラのようでもある。
この辺がやはり和三盆特有の吸湿性の良さかな？
で、味もやや和菓子風で、玉子やミルクの風味を控え、小麦粉と砂糖の風味を良く感じさせます。
次にクリームも簡単に型崩れしない腰の強さがあるものの、あくまでなめらか！
たとえるなら、ソフトクリームの最初の一口がずっと続く感じ。
で、そして何より私が驚いたのがクリームの味！

え？！あれ？これって…

バタークリーム違うん？！

そう、口にした瞬間感じるほのかな塩味。
そしてその後口に残るバターの風味！
同じ塩味でもチーズケーキとは明らかに違う、クセのないまっすぐさ！
でもそのすっとした口どけや、滑らかさは、明らかに生クリームのそれで、
昔のバタークリームにあった、しつこさ、くどさはみじんもありません。

これは面白い！

私のような昔ながらのバタークリーム好きにはもちろん、
そうではない方々にも受ける味なのではないか？！

そういうわけで、私は沸き起こる「喜びの舞」の衝動を抑えつつ、
更にもうワンカットをパクついていたのです。

そう、「パクつく」という表現が一番しっくりくるほどに、私は夢中で食べておりました。
正直な話、このロールケーキなら、
切らずにそのままてっぺんに口をつけ、そのままクリームだけを吸い上げてしまいたい！
と、そう思えるほどでした。


で、ふと思った。

なぜ今この時代にバタークリーム？

だって、私のようなバタークリーム好きははっきり言って少数派。
なのになぜあえてこういう冒険を？

そうか！
ここでこその和三盆か！

あの砂糖の持ち味は淡白な生クリームではクセが出過ぎる。
でも、我の強いバタークリームだとクセが消えコクのみが生きる！
しかも、口溶けなどはよくできていて、これなら新規の方々にも受けるぞ！
何しろ昔のバタークリームといえば、口溶けの全くない工業製品のようなものでしたから。
（でも実はあのグリスのようなクリームも大好きなのです。）

さすがよく考えられてるな～！

いや～。
久々に新しくておいしい味を教えてもらえた♪

56君の奥さん、いつもどうもありがとうございます。
（*^人^*）


バタークリーム風味に植えている皆さんならぜひおすすめです！

ケーキ工房　フローレンス



で、こちらは娘と奥さんが教えてくれた新しい味。

「ブロックごとに割って食べて見てみ♪」

言われるがまま、割っては順番に食べてみる。

「どう？場所によって味違う？」
「そういわれれば、キットカットの形は香りが高く、でメロディチョコの形の方はちょいとんがってる感じ？
で、小さなカレールーの形が一番甘みと苦味が控えめで食べやすいかな？」
「これ全部同じ味やねんけど、形によって感じ方が変わるねんて。」
「へ～～～～～～～～～～～～～～～！」

たしかに同じ味でも、サイズ形で感じ方が変わるから、
もしかしたら、新製品開発の時もこうして形を変えて比べていたりもしていそう。
なるほど、すごく納得！

このチョコだと、自分に最適な大きさと味がわかるよね。
何より、すごく楽しくて面白い！
ヽ（^∀^）ﾉ

みなさんも一度お試しあれ(^^♪

明治 the chocolate（ザ　チョコレート）