「Cellar Fête（セラフェ）」ウィリアム・ベルネ 来日ディナー

パリ本店創業者ウィリアム・ベルネさんを招いてのディナーイベントに参加してきました。西麻布のセヴェロのスタッフの方々も合流です

ウィリアムからフランス肉の説明等レクチャー

肉をさばきます

①アミューズ(ブーダンとリンゴ包み、グシェール)

②タルタル　　③サラダ


④フランス牛と和牛の肉食べ比べ(左はフランス、右は北海道の赤牛8歳)

⑤〆のタルタルひつまぶし～お茶漬けのように出汁をかけて

⑥デセール＋珈琲


(この日の飲み物)


「Cellar Fête（セラフェ）」