La Réserve de la Comtesse 1998 (ラ・レゼルヴ・ド・ラ・コンテス)

　La Réserve de la Comtesse　1998 (ラ・レゼルヴ・ド・ラ・コンテス)
　　
(格付) メドック第2級　Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande(シャトー・ピション・ロングヴィル･コンテス･ド･ラランド)のセカンド
(AOC) Pauillac　ポイヤック
(作付割合) カベソー61％　メルロー32％　カベフラ 4％　プティ・ヴェ 3％
(ファースト)　Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande(シャトー・ピション・ロングヴィル･コンテス･ド･ラランド)

五反田・上大崎「Flicoteaux (フリコトー)」

① プロシュート生ハムとラタトゥイユ

② 鱧のフリット

③ フォアグラのソテー　　
　なんとフォアグラの下はマッシュポテトではなく、チーズのスカモルツァ(Scamorza)アフミカーテです。フライパンで焼いて食べると美味しいです

④ 鴨のロースト

☆　シェフもマダムもワンちゃん好きなので、ワンちゃんと一緒にいたい方用の半個室もあるようです。

(この日のワイン)
　　La Réserve de la Comtesse　1998
　　　　Pauillac

「Flicoteaux (フリコトー)」
東京都品川区西五反田2－24－7 シティコープ西五反田1F

日本酒（2020.6-3)

① 「新政～ヤマユ」(秋田・新政酒造)　飲んでみたいと思っていたお酒。これは美山錦
② 「十四代～龍の落とし子」純米吟醸　(山形・高木酒造)
③ 「十四代～酒未来」純米吟醸　(山形・高木酒造)
　　　　
④ 「写楽」純米酒　(福島・宮泉銘醸)共にがんばりましょう。コロナ応援酒
⑤ 「花陽浴(はなあび)～美山錦」純米大吟醸　おりがらみ　(埼玉・南陽醸造)
　　
⑥ 「雨後の月～ブラックムーン」純米大吟醸　(広島・相原酒造)米:雄町。酒度＋2,
⑦ 「天明～中取り1460D＋1D　Bottle85/860」純米大吟醸　(福島・曙酒造)4年に一度、普段使用しないカブロン酸エチル系酸と山田錦のみ使用して作るチャレンジ酒3回目。1～3まであり、これは第2弾の中取りです(1は荒走り、3は火入れ)。なんとシリアルナンバー付きの限定酒
⑧ 「ばくれん～亀の尾」超辛口吟醸　生酒　(山形・亀の井酒造)精米55%,日本酒度＋15～20
　　　
⑨ 「十四代～角新　山田錦」大吟醸　生酒　(山形・高木酒造)　槽垂れ、新酒特有の瑞々しさ
⑩ 「十四代～角新　おりがらみ」本生　荒走り(山形・高木酒造)
　　

新宿ニューれば屋

　久しぶりに焼鳥と日本酒。今日はサービスも馴染みのバイトの人達だったので◎
前は予約してないと中々入れない感じでしたけど、やっぱりコロナで今は予約してなくて入店なんて事もできるように

ウイスキー(2020.6-4) Bar Premier

① Macallan 40yo (1969-2009,46%,1st fill sherry butt)/マッカラン40年

② Glenlivet 12 yo (2006-2019,62.4%,1st fill sherry)/グレンリベット12年
Signatory Vintage
③ Miltonduff 11 yo (2008-) /ミルトンダフ11年
Edward Penfield

④ Glenmorangie 15 yo (2004-,62.7%) /　グレンモーレンジー15年
Kingsbury
⑤ Highland Park 15 yo (2002-2018,58.4%) /　ハイランドパーク15年?
The Whisky Agency- three rivers 「アートワーク」シリーズ～なので、蒸留所名は非公開　多分ハイランドパークかな・・

⑥ Springbank　36 yo　(1970-2007,) /スプリングバンク36年
⑦ Glen Keith 40 yo (1970-2011,) /　グレンキース40年
The Whisky Fair

⑧ Port Ellen 21 yo (58.9%,)　/ポート・エレン21年