桃

　　山形産

Berry' Sauternes (Ch. Doisy Vedrine)2008 シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ

Berry' Sauternes (Ch. Doisy Vedrine) 2008 シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ

　Berry Bros. & Rudd Sauternesベリー・ブラザーズ＆ラッド ソーテルヌ社がセレクトしたソーテルヌ。年によって違う(リューセックとかも)後ろのラベルにCh. Doisy Vedrineの名が入ってます。BBRワイン会の時にちょっと安かったので買ったような
※参考
(格付)　ソーテルヌ格付第2級
(AOC) Sauternes ソーテルヌ バルサック地区
(作付比率) セミヨン80% 、ソーヴィニョン・ブラン 15% 、ミュスカデル 5%
(セカンド) Chateau Petit Vedrines　シャトー・プティ・ヴェドリーヌ<旧>Generic Sauternesジェネリック・ソーテルヌ
(隣接畑)　シャトー・クリマン、シャトー・クーテ

フォアグラ

　フォアグラのこのサイズ(600g)がなんと半額だったので・・・スライスして焼いてフォアグラ丼。後で考えるとご飯は量は食べれなかったので、下はリゾットにすればよかったな～と。
ハーフのソーテルヌ(Ch. Doisy Vedrine 2008 <シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ>があったので、それとフォアグラを合わせました

日本酒（2020.8-4)

①「くどき上手」純米吟醸 (山形・亀の井酒造 )
②「空(くう)」純米大吟醸 (愛知・関谷醸造)米:、精米歩合:40%
③「のぐち～美山錦2018」山廃　無濾過生原酒 (石川・農口尚彦研究所)米:美山錦76%,山田錦24%、精米歩合:55%
　　　
④「瀧自慢～八反錦50」純米吟醸 (三重・瀧自慢酒造)精米歩合:50%
⑤「手取川～」山廃　純米大吟醸　(石川・吉田酒造店)米:石川酒68号、精米歩合:30%
　　　　

三田 「晴山 (せいざん)」

①　石川県産の白バイ貝　冬瓜のすりながし

②　車海老の真薯
　
③　鱧の落としと白イカ
　
④　鮑うどん
　
⑤　鰻ざく
　
⑥　穴子の天ぷら　力丸くんの温玉つけて
　
⑦　佐賀牛と万願寺唐辛子とナス
　
⑧　鱧ごはん 食事
　
⑨　デザート　桃づくし：シャーベット、コンポート、ゼリー、ソース。デラウェアを少々
　　
(この日の日本酒)　ついつい飲んでしまいます
　バカラ盃
①「くどき上手」純米吟醸(・)
②「空(くう)」純米大吟醸(愛知・関谷醸造)米:、精米歩合:40%
③「のぐち～美山錦2018」山廃　無濾過生原酒(石川・農口尚彦研究所)米:美山錦76%,山田錦24%、精米歩合:55%
④「瀧自慢～八反錦50」純米吟醸 (三重・瀧自慢酒造)精米歩合:50%
⑤「手取川～」山廃　純米大吟醸　(石川・吉田酒造店)米:石川酒68号、精米歩合:30%

「晴山」
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F
TEL/03-3451-8320