アラジン Aladdin(2014.１２月ディナー）

本日は予約したジビエGibier～ 青首鴨（Col-vertコル・ヴェール）を食す

今宵の赤ワイン２本
①Ch. Canon（シャトー・ カノン）1981
St Emilion サン＝テミリオン
St Emilion Premier Grand Cru Classé(第1特別級B)
②Ch. Trotanoy（シャトー・トロタノワ）1974
Pomerol ポムロール
ポムロールには格付けはないけれど、Ch. Pétrusの次の次位に来るワイン。Ch. l’Évamgileもおいしかったけれど、こちらのほうがおいしいかな。


01 白子のキャベツ包み蒸し　柚子の風味
定番はセップ茸や鮑をキャベツで包み蒸しをするものだが、今回は白子。強引に赤ワインだったが、白子の濃厚さが意外とバランスを取ったようだった。ブラックオリーブとマスタードが隠し味か。
02 毛蟹のロワイヤルスープ
アラジン定番のスープ。茶碗蒸し風になっている

03 牡蠣のムニエル　カレー風味　シイタケを添えて

04 青首がも(1)
まずは一番外側のお肉を焼いたもの。硬くなりすぎるので、これだけ別にして焼くのだという。レモンを垂らして食べると、さながら牛たんのような感覚
04 青首がも(2)
サルミソースが盛り上がるくらいにたっぷりあるのがすばらしい。お肉はどこにあるの？　鈴木さんによると、お肉がメインではなくて、ソースがメインだと主張する人もいるそうだ。お肉はレア。薄いお肉がまるでお刺身のよう。私はあっという間に食べ終わっていた。山鳩より美味しくて毎週この季節こればかり食べに来る人の気持ちが分かった
04 青首がも(3)
足と腕と内臓のサラダ。

05スフレ(チョコとオレンジ)＋焼き菓子＋カフェ

Cognac（Bio）

サルミ・ソースsauce salmis (がらと香味野菜を焼き、ワインとフォンを加えて煮詰め、がらのエキスを抽出したソース。)

六本木「ブラッセリー・ヴァトゥ || Brasserie Vatout」ランチ

自転車で近くまできたので、ぶらり一人ランチ。ズワイガニのグラタン仕立て

ブラッセリー・ヴァトゥ || Brasserie Vatout
〒106-0032 東京都港区六本木５－１７－１ （株）アクシス
03-3568-2080
営業時間 月～土 11:00～23:00 (22:30 Lo) 日・祝 11:00～22:00 (21:30 Lo)

メロンパンの皮

「メロンパンの皮焼いちゃいました」時々おやつに購入しています。

日本酒（12-３）ＧＯＮＺＯ

①「夜明け前」長野県 小野酒造
②「十四代」本丸

③「鉄砲隊」
④「一白水成」
⑤「十四代」中取り純米吟醸

横浜「串兵衛」

東口にある、日本酒に拘る焼き鳥屋さんです。日本酒だけではなく、焼酎も種類がとっても豊富です。また、蒸しキャベツがおかわり自由ってなのがいい。福岡のキャベツ盛りと一緒でいいですよね。これだとサラダいらないですもん！
限定お勧めレバテキ 、ぶっかけネギホルモン
この日はこのお店一押しの日本酒「夜明け前」と、泡盛「菊の」、最後に日本酒「十四代＜本丸＞」（７種類あるうちの一番手頃なもの、いつも白金のＧＯＮちゃんでは最高級のしか飲んでないので～）。忘年会シーズン、お店に待ち人ずらり２時間で帰らなくちゃいけなくて、飲み足りない私。駅近のプロントでウィスキー「マッカラン」ロックでとりあえず〆ました。

炭屋 串兵衛 裏横 横浜東口店
〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-10-25
050-5788-3323
お子様連れOK 受け入れ対象： 乳児からOK