福岡赤坂「La Rochelle Fukuoka」(2021.12)

友達も一緒。事前に山鳩のサルミをお願いしておきました

アミューズ
　
前菜①　ふぐ

前菜②　蝦夷鹿のパテ　一週間ほど塩漬けにしたものをローストしたもの山椒の実と紅玉ソース

あん肝とあんこう

オマール海老のロースト～アサリのブイヨンとネギ、パセリソース。クリームソースも王道フレンチでおいしいが、こういうさっぱりしたローストもいい

口直しのソルベ

山鳩のサルミソース　　　やや小さめの山鳩だと思うが、ソースが思ったより濃厚でおいしかった。

追加のフロマージュ

デセール

焼き菓子

(この日のワイン)
<白ワイン～グラス>
☆
　　　　
<赤ワイン>
①　Pavillon Rouge du Ch. Margaux 1988 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)
　　　　　　　　　Margaux
②　Ch. La Conseillante　1993 (シャトー・ラ・コンセイヤント)
　　　　　　　　　Pomerol　
　　　　

「La Rochelle Fukuoka (ラ・ロシェル福岡)」

博多駅東「はすのうてな」

　友人行きつけ店なので・・・東京に帰る時にも一杯と寄ってみたところ、やっぱり会えました。店長にもよくしてもらってるので、居心地がいいお店。2回伺ったけど満席盛況でした

　この日のお勧め、穴子刺し最高、美味。

　カマンベールとカブのアヒージョ、この添えるソフトフランスパンがまた美味しい。教えてもらったところ、ちょっと遠いパン屋さんと諦めてたのに、レガネット博多でも販売していた!後日、帰る時買って帰るつもりが売り切れでした。




　刺盛り適当に

　アワビとアスパラバター

　※おまけ～中落カルビいただきました




「はすのうてな」
福岡県福岡市博多区博多駅東３丁目９－７ 博多ニッコーハイツアネックス 1F

博多「大地のうどん」

東京にもあるけど・・・外で待つのは嫌だったので


「大地のうどん」

福岡春吉「Bar Lato」

馴染みのお店へと。ダーは苺ベリーのカクテル、私はモスコ・・ここのは濃厚でお勧め

「Bar Lato」

福岡 「御料理 古川」(2021.12)

　そういえば、前回訪問も12月だった。福岡に住んでたら、毎月行きたい位好き




















(この日の日本酒)
①「鳳凰美田～山田錦　5割磨き」純米大吟醸　(栃木・小林酒造)
②「ゆきの美人～山田錦 6号酵母　超辛」(秋田・秋田醸造)精米歩合:55%
③「松の司～楽」純米吟醸　しぼりたて生(滋賀・松瀬酒造)精米歩合:60%
④「庭のうぐいす～KITAJIMA　ulala」(福岡・山口酒造場)朝倉農家の北嶋氏と共同開発した山田錦を使用。精米歩合:麹60%,掛80%
⑤「王禄～八〇(はちまる)」(島根・王禄酒造)精米歩合:80%～王禄の酒は1本の仕込みタンクから5種類の酒を取り分けている。これは☆3つの、生原酒・にごり部分

「御料理 古川」
福岡市博多区住吉３丁目９－２