日曜日に夫が、小さな土鍋で一人前づつ作った
鍋焼き仕立てラーメンです
・・・しかし・・・このラーメン。只者ではありません。
麺はインスタントラーメンですが、豚肉・ゆで卵・もやし（さっと茹でた）
冷凍ほうれん草・キムチと、具が盛り沢山！！
・・・いえ・・・只者ではない理由は、具に非ず。
それは、スープ！！です。
二度と出会うことの出来ない、一期一会スープで作ったラーメン。
さすが、こしあん党党首の技量というものでございます。
豚骨？？ＮＯ
鶏がら？？ＮＯ
・・・「伝家の宝刀」スープです。
（でんかのほうとう）
前日の土曜日に私が作った「ほうとう」。
麺教室で習ってきたのを復習したのですが、昆布カツオ出汁に豚肉と
色々な野菜のエキスが入っている味噌味。
残った汁が素晴らしく美味なので・・・・
・・・翌日の「党首ラーメン」となった次第です。
汁は、ほうとうや野菜のトロミが出てポタージュ状になっているので
少しお湯で薄めてから、麺を入れたそうです。
インスタント麺に付いていた粉末スープは、少々入れただけ。
キムチの辛さや風味が、味噌味にとても良いアクセントをつけてくれて
美味しいラーメンになったようです。
麺を入れて混ぜると麺が切れてしまうから、土鍋仕立てにしたそうですが
味噌仕立てのキムチラーメンに、土鍋の雰囲気はいけてましたよ。
伝家の宝刀ラーメンか？帰ってきた放蕩息子のラーメンか？？
あれこれネーミングを考えながら、ズルズル～
再びほうとうを作り、そのスープで翌日ラーメンにしても、同じ味には
絶対に出会えないはず。
一期一会。食は、いつも真剣勝負なのです（笑）
追記：前回の記事↓コメントで「バターをひとかけら」と書きましたが
はい。「味はバターで決まります」（往年のＹ乳業のコピー）
バターを落とした「ほうとう」は大正解！！
お味噌とバターはとても仲良しなんですもの