残飯整理

水戸にいた頃　市役所のそばに
　
　　　　　　　　　　　　　　量を三分の二

　　　　　　　　　　　　　　値段も三分の二

にすれば東京でも充分やっていける
レベルの高いレストランによく通っていた

そこのメニューに「いわしのつみれ洋風スープ」だったか
なんとなく懐かしく　そしてどこかやさしい味のするスープがあった
日替わりのスープにも時々入ったので特段　注文していなかったのだが
いつのまにかメニューから消えていた

昨日の「天津閣」のえびわんたんスープを多めに作りすぎたので
これを入れて改造



表面はなめらかにみえるのだが、以外に中はカサカサ
「半額」だからまあしょうがない

つなぎに全卵をいれたら今度は柔らかくなり過ぎ
見た目はよくないけど　ふわっとできたから

　　　　　　　　　　　　　ヨシとするか

　　　　　かくしてちょっと贅沢な「残飯整理」になった