そりゃあ、なんといっても
わがやでは ”ナベ”料理ですわぁ。
これしか ありません。
家族がおおぜいいて 帰る時間もまちまち、
食事にも時間差があって…
という家庭ならば、
みんながそろう週末などの限定メニューなのでしょうが、
うちは オトナのふたり家族なので
毎日でも 鍋が可能です。
しかも夫は 本気で、
「毎日ナベでも えーわあ♪」
というおかた。 しめしめ。
夏でも やりようによっては、
鍋料理 オッケーだと思っているわたしも、
おナベだいすき人間。
そんなわたしたちなので 冬となれば、
しかも 今年のような寒さきびしい冬とくれば もう！
晩ごはんに鍋料理の出現する率が 高くなり、
土鍋は しまったかと思えばまた登場と、大活躍です。
からだはあったまるし、おいしいし、
お野菜も 蛋白源もしっかりとれるし
お酒は すすむし…（これは、うれしいような 困ったような）
支度も あとかたづけもラクですしね。
さて、どんなお鍋かというと、
それほど変わったものをとりいれたりしているわけではなく
ごく ふつうのお鍋なんですが。。。
白菜、お豆腐、きのこ１～２種（たいていは えのきとしめじ）
は かならず入れる具材、
これに だいこん、にんじん、水菜か菊菜が加わることも多いです。
あとは、その日の気分や 冷蔵庫にある食材などを見ながら
なんのナベにするか決めて、
買い足すものがあれば 買ってきて、
ちゃちゃっと支度。
寄せ鍋にしたり、水炊きにしたり、みそ鍋にしたり、
翌日の仕事や 歌の練習＆レッスンなどにさしさわりのないときには
キムチ鍋、ぎょうざ鍋にしたり。。。
おだしの味のもとにもなる、主とする蛋白源をお肉にするか おさかなにするかでも、
（両方入れることもありますが）
なに味の鍋にするか でも、変化がつけられるのがいいですよね。
うちは お肉なら豚肉が定番。
おさかなは、その日安そうなもので
鍋に合いそうなのを選びます。
サーモンとか 鯛やらお造り用の短冊が 閉店前などで安くなっていれば
それを買ってきて使うこともあります（ぜいたく？？）。
カキが加わることも たまにあったり、
肉けがほしいけどさびしいときは、
水炊きなら あらびきソーセージをかるくボイルして食べるのも
イケます。
寄せ鍋か 水炊きの率が高いですが、
キムチ鍋なら 定番の白菜、お豆腐＆きのこに加え、
たまねぎや もやし、気が向いたらニラなど
具材に変化も。
ぎょうざは キムチ鍋には必ず入れたいですねえ。
水炊きでもおいしいけれど。
水炊きは ポン酢にきざみネギを入れて、
できるときは おろしだいこんを加えて、
お好みで一味とうがらしなどをふって…というタレが定番でしたが
（基本的に ポン酢味すきなんです）
最近、職場のコに教えてもらって ためしたら、
おいしくて はまりそうなのがコレ。
彼女のダンナさまは ポン酢を好まないらしいのですが、
そのダンナさまが これでならおいしいと食べてくれるとか。
「酢を使っていることは使っているんだけど、
ポン酢そのものではなくて～、
だいこんおろしが入っていて…
焼肉とか、サラダとかにも合いますよ！
とにかくおいしいので、いっぺん食べてみて下さい♪」
とすすめられ、どんな味かといたくそそられました。
とってもおいしくて 気に入りましたが、
彼女のダンナさまは これがおいしく食べられるのに
なぜ ポン酢がダメなのかなあ。。。
すだちとかの 柑橘系が苦手なのかしら。
まあ たしかに
”すっぱさ”という点が マイルドかも知れない。
おろしハンバーグにかかっている、あの味の感じ です。
ポン酢よりも、やや甘めですね。
よく見ましたら、
「焼肉用たれ」
と 表示してありました。
それにしても、
いくら 鍋がヘルシーメニューだといっても
食べすぎちゃあ、あかんわねぇ。
ついついお酒はすすむし、
すると食べるほうにも つい手が出るし、
さらには
しめのうどんorおじやorラーメン…
にまで いってしまうもので。。。
たまには お酒ぬきで
定食メニューもしないとね。
