煮豚。をプロデュース

帰りに「食彩浪漫」を買って、

サテンでお茶しながらそれを読み、

心の安寧を計る院長です。

おはようございます。


趣味というか贅沢ってこんな程度で満足です。

月に数冊の料理本を買ってゆっくりそれらを眺める・・・至福!!


本といえば自慢じゃないが院長は活字をほとんど読みません。

だからではないけど、活字を読まないと脳が退化する、とか

豊かな人間性は豊かな読書から、とかは全く思ってないのです。


院長にとっては本をたくさん読む人も、趣味で卓球をしてる人も、

アイドルの追っかけをやってる人も、料理本を喫茶店でニコニコして

読んでる人も、みんな一緒です。

みんな好きな事をしてるだけです。

なのに趣味に優劣をつけたがる一部の読書家がどうにも・・・

　　　気にくわねぇな～。


そんな活字離れが顕著な自称料理研究家が今回紹介するのは

圧力鍋レシピ第２弾、「煮豚」です。


圧力鍋を使ってどれだけの時間短縮が出来たのかは正直、よくわかりません。

何故なら煮豚を作ったのが初めてだから。

では何故作る気になったかというと、今回のタイトルを思いついて

どうしてもそれを使いたかったから。それだけです。



　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　　　　煮豚用のあらかじめ縛ってある豚肉が売ってるので、

　　　　それを使用しました。

　　
　１）　ビニール袋に砂糖、醤油、酒 を各オオサジ１半、

　　　　オイスターソース、オオサジ１、胡麻油コサジ１、と

　　　　豚肉を入れてよく調味料を揉み込み、２０分ほど放置プレイ。


　２）　２０分経ったらフライパンで転がしながら表面に焼き色をつける。


　３）　 圧力鍋に肉と、先ほどの揉み込み調味料の残りと長ネギ１０センチ、

　　　　ショウガスライス３枚、水２００CCを入れたら蓋をしめて強火。

　　　　シューシューいってきたら弱火に落として２０分加圧し、

　　　　火を止めたらさらに２０分ほど放置。

この間にも鍋の中では熱がとばないので、弱火で

トロトロ火をかけている状態です。


圧を抜いたら美味しい煮豚があなたを待ってるはず。


レッツ、パーリー！　カモン、ジョイナス！