山奥で巣ごもり

山深いの渓畔に幕を張って焚火で暖を取りながらほろ酔って心ゆくまで眠りたい
厳しい冷え込みの週末、 手前の沢は伏流して流れが消え、本流も哀れなほどに減水して渇水期の荒涼感が色濃く漂う
現地に辿り着いた途端､ 疲労困憊した体が沢の流れ込みまでのたった10分の河原歩きを拒絶して足を踏み出すことができなかった



車止めから２分ほど下った河原の手前､ 夏の釣り人が天泊したのだろうか焚火の跡の近くにテントを張った



焚火跡のそばに、おあつらえ向きの切り株のテーブルが鎮座している
先ずはテントの寝床を整えてからステーキを焼くことにしよう



安いアンガス牛、３５０ｇあればガッツリ喰って呑める
少々のオリーブオイルと塩コショウで両面に焦げ目がつくまで焼いてからフライパンの脂をきれいにふき取って

　

再度オリーブオイルを敷いてバタ－とチューブニンニクと黒コショ－を加えて弱火にかけてバタ－が溶けはじめたら

　

バタ－とニンニクのオイルを牛肉に繰り返しかけて香りづけしてから､ 肉を半分に切り分けてアルミホイルに包んで蒸すこと５～６分

　

その間にステーキソ－スを、オリーブオイル１に醤油２、レモン汁をたっぷり絞れば超簡単ステーキソ－スが完成！

　

アルミホイルで蒸した肉の半分にナイフを入れてみると、ちょうどいい感じに焼きあがっている
先ずは塩コショ－で、次にステーキソ－スで味変、肉８０ｇに食事制限された身には３５０ｇの肉を一気喰らうことでストレス解消ができる








温かいシュラフに包まれて爆睡して午後５時半に目が覚めた



３０分ほど微睡んでいると夜の帳が下り始めて急激に気温が低下し体の芯まで冷えてくる



二度寝して午後８時過ぎ、がっつり肉を喰らった夜はヘルシ－に水菜とナメコでほっこり温まりたい
今日のミッションは食べて呑んで心ゆくまで眠ること､ とにかく心身が癒されればそれだけでいい！



鍋が小さいので､ たっぷり用意したみぞれ鍋の具は逐次追加して酒が進む



豚肉の脂の甘さが大根おろしの辛さとナメコのとろみと良い感じにマリア－ジュ､ 缶チューハイが進みます！



さて〆は熱々のチタケそうめん



冷凍保存しておいた麺つゆはチタケの出汁をたっぷり吸った山盛りのナスが美味しい！



チタケの麺つゆで煮込んだ熱々のそうめんのナント美味しいこと､ そうめんを半分ほど啜ってから、、、




チタケの出汁の効いたナスをつまみながら焼酎のお湯割りを１本空けた後の残骸
この後、麺つゆを追加して火にかけて最後まで熱々のチタケそうめんを味わい尽くした



朝寝坊の時刻、 気持ちよく目覚めることができた



　

さて真冬の天泊は渓と山のどちらが快適なのだろうか？
渓では心置きなく焚火ができることが一番の利点か（風が強い今回は焚火を躊躇した）
山中では焚火はできないけれど、 テントの床のふかふかの落ち葉が暖かくてとても心地よい
夜中に感じる動物の気配はあまり気分のいいものではないけれど森に抱かれている一体感がすべてに優る
真冬の天泊は、やはり山ですかねえ！
たっぷり眠った一日、いい骨休めができました！

天泊はお預けに

超繁忙期に入った週末はふるさとの山に癒されたくて
久々にクヌギ林に幕を張って独りの夜を過ごそうと考えていたのに翌日は雪予報に変わってしまった



せめて日没まではここをテン場にして
暖かいテントの中で酒を舐めながら本でも読もうかとやってきたのに､、、ポツポツと雨が落ちてきてしまった



冬の冷雨には抗えず登山口まで急いで戻ることにした



ワゴンのリアハッチにテントのグランドシ－トを雨除け代わりに取り付けて山飯をば、、、
先ずはフライパンにオリーブオイルをしいてざく切りにしたレモンに塩を振って炒めてから鶏肉の両面に焦げ目がつくまで炒めたら

　

少々の水を加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにすると



ふっくらと柔らかい仕上がりに、、、、



先ずは肉の半分を一口大に切り分けて



炒めたレモンをのせてから追いレモンを、、、



そのまま一口頬張ると爽やかな塩レモンの風味が口中にひろがり
レモンを添えれて頂けばレモン本来の上品な苦味がビールを一層美味しく際立たせてくれること請け合いでございます



この料理、一体どなたが考案したものなのでしようか？
無から有を創造するということ、なんて素晴らしいことなのでしょうか！

さてまた今年もこれから一月半、緊張と多忙の日々が始まります
今年もせめて一度くらいは独り山で眠るひとときを過ごせることを願っている次第でございます。

ふるさとの山に感謝！

脊柱管狭窄症が再発してから本格的な山は控えているのだけれど
しばらく山に身を置かないと無性に山を歩きたくなって無意識のうちにザックの荷造を始めてしまう



ふるさとの山、穏やかな樹間の道を選んでゆっくり歩いてみた
あまり奥に入つて帰還できなくなるのが怖いので決して無理はしたくない



登山口から４０分ほどでいつものダイニングに辿り着く
今日は快晴無風､この陽だまりは暖かくてとても居心地がいい



２年ぶりに再会したテーブル代わりの切り株にはびっしりと固いキノコがとりついてデコボコに変形している



２年前までは切り株のテーブルはキノコもなくて真っ平であったのに
山も樹々も、そして人もこうして過ぎ行く歳月と共に朽ちて土に帰り次世代の命を育んでいくものなんですね！



さて、今日の山飯はコンビ－フとメルティチ－ズとバケットとビールのみ
なるべく荷を軽くしようと水を使用しない超シンプルな山飯です



先ずはコンビ－フをほぐしながら色が変わるまで炒めてから、たっぷりのメルティチ－ズをのせると



チ－ズとコンビ－フがいい感じに溶け合ってとろっととろのチーズコンビ－フに生まれ変わります



このまま食してもいいのですが、バケットにたっぷりのせて頂くと
ビールのツマミとしても昼飯代わりとしても実に美味しい山飯になること請け合いです



ただひとつ注意すべきは、とろっとろのチーズの美味しさを味わい尽くすためにも最後までトロ火で温め続ければ完ぺきです！



さて陽だまりでの午睡で英気を養ったらゆっくり山を下りましょう
今日もまた、ふるさとの山に心身ともに癒されて感謝々々の一日となりました！

元朝蕎麦 ２０２５

皆様、明けましておめでとうございます
今年も心穏やかに新年を迎えられたこととお慶び申し上げます
２０２５年が皆様にとりまして希望と幸せに満ちた日々となりますように！

さて今年の私の第一歩は丹沢の最西端､鉄砲木の頭から富士を眺める予定でありましたが
気温２度の三国峠から歩き始めて５分、家族と祝う酒の誘惑に抗えずにそそくさと里に下りたという次第でございます



それでも雲一つない新春の富士は気分爽快で頂を踏めずに撤退した敗北感など微塵も感じることはありません



今年も家族６人､会津から届いた元朝蕎麦で新年を祝うことができました


　

５日早い家内の誕生日を祝うのも新年の恒例となりました



今年も気の向くままに山菜､釣り、山､キノコと遊び
各地を訪ねて好きな蕎麦と温泉との出会いを楽しみ
減退しつつある気力体力に合わせて決して無理することなく
登れる山を歩き､遡行できる渓で岩魚と遊び
あぁおもしろい１年だったと思えるような日々になればと願う次第です。

今年も相変わらずのおつきあいを頂きたく何卒宜しくお願い致します。
皆様も大過なく充実した1年とにりますように！

ら－めん酒場で一献

長い付き合いの釣友ヒロキチちゃんと1年ぶりに再会して一献傾けた
三鷹の『かぶら屋』さんで、ヒロキチちゃんお勧めのガツ刺し、レバ－とシロの焼き鳥でちょい呑み
焼き鳥はナント８０円､ 生ビールも酎ハイも３５０円､まるで学生時代の飲み屋にタイムスリッフしたような錯覚に陥った､しかもこれが旨い！

　

ビ－ルと酎ハイを空けたところで、今夜はこれでお開き～？






さて２軒目､ラ－メン酒場ｓａｌに河岸を変えてこれからが本番です
このお店は三鷹で最も評価の高い『麺屋さくら井』さんの2号店、店名のｓａｌはさくら井のｓとバルを掛けたものでしょうか？



ビ－ルの後は日本酒を徳利で頂きます
このお店は日本酒が売りのようでヒロキチちゃんが選んだ日本酒が美味しくて進むこと
豆腐に天かすと刻みネギをトッピングした酒肴が美味しくて、これは我がの晩酌にも応用できそうだ

　

２銘柄目を徳利に注いでもらって更に３銘柄目も美味しくて徳利はすぐに空になる
あん肝のフライやいぶりがっこのポテトサラダなど面白い酒肴が続いて飽きることがない

　

４銘柄目の会津中将が徳利に注がれる、ほろ酔いの域を遠に超えているのでこれで打ち止めにしよう



〆は当然ラーメンを頂きます
僕は醤油そば、麺線が美しい！
ヒロキチちゃんは醤油生姜そば



お互いにスープの味見をし合う、それぞれに美味しい！

　


コクと甘みを感じるスープも喉越し滑らかな麺も低温調理のチャーシュ－も実に美味しい！
でも6年前に１時間半も並んで味わった『麺屋さくら井』さんの味が完全に再現されているのかどうか今となっては比較が難しい



完食、美味しゅうございました
気軽に寄って一杯やって〆の美味しいラーメンが味わえる､ちょい呑みにもいいかも



１年ぶりの杯、楽しく語り合えてあっという間に時間が過ぎる
しかし日本酒はとても美味しいけれど､ 実に恐ろしい！
酔いが回って店を出てから家に帰りつくまでの記憶が完全に飛んでしまって空白状態のままなのがナントももどかしい。

ふるさと山歩

短い秋が過ぎて一気に冬到来の気配
冬の寒気とは裏腹にふるさとの山はまだ秋化粧には程遠い



向こうには丹沢山塊が焼山～檜洞丸へと連なる



ナラやクヌギの尾根の先にはいつものダイニング



先ずはふるさとの山に感謝して一口､心も体も一気に弛緩する



アキダイの店頭に並んでいたセリの初物､長い根がしっかり付いているのが嬉しい



水が少ないので根を軽く洗っただけで鍋に並べる





〆は茹でたそうめんを投入して



セリ風味のそうめんが美味しい！



温かい陽だまりで心行くまで眠ったら里に下りよう



親しんだふるさとの山なら､たったこれだけで癒しをもらえる！

3人のオフ会

ちょいと温かな休日、３人でささやかなオフ会に集いました
神之川のテラス平石沢に集まったのは、たまボブさんとへっぽこフライ師さんと僕の３人
左側のたまボブさんは学生時代からバイクで日本中を旅する放浪者でかつフライフッシャ－
右側のへっぽこフライ師さんは大学の釣魚部に属してしていた強者で丹沢の峪で大岩魚を釣りまくる孤高の源流師



皆それぞれに知り合ってはいたのに３人で一堂に会するのは初めてのことでした
あの忌まわしいコロナ禍を経験してか、特に意識しているわけではないのだけれど
この一年、家族や仕事以外の人と会って呑んで語り合ったことはほんの数えるほどのことでした

こうして会って話してみると、波乱万丈な人生航路の末に辿り着いた平穏な日々や
何となく生きていたらうまくいっちゃった幸運過ぎる生い立ちに触れて
人生は百人百様だからこそ面白いと今更ながらに思い至った次第です



陽が陰ってくるとさすがに冷え冷えとして身が震えます
へっぽこフライ師さんがせっかく用意して下さった良質のナラの薪で焚火を囲めばよかったのにと後悔先に立たず
次回は是非ともへっぽこさんの薪で最後までぬくぬくの時間を共有させて頂きとうございます



釣りのシーズンは終焉を迎えましたが
中低山の紅葉は１２月中旬まで楽しむことができます
身近な山をのんびり歩き､山飯を楽しみつつ
あぁ今年もおもしろい１年だったなあと思えるようにこの一年を締めくくりたいものでございます。

秋のキノコ

午前8時過ぎにカラマツ林に入山した
昨夜は強い雨が降ったのであろうか、傘の裏が溶けてしまって食べられないハナイグチが多い



それでも芽生えたばかりの幼菌は特に問題はなく、それなりの収穫量となった

　
　　
　

１時間ほどで十分な収穫を得たので林道に戻ろうと広葉樹の林を歩きはじめたら
ミズナラの大木の目の高さにサンゴハリタケモドキの株が３株も張り付いているのを見つけた



一番大きくてきれいな真ん中の株の３分の２ほどを収穫しただけでポリ袋の半分を占めた



午前9時半、小さな流れの草の平に腰を落ち着けてちょいと飲もうか



ハナイグチの溶菌をさっと湯がいて冷水で〆てから大根おろしを添えて醤油で頂く



サンゴハリタケモドキは軽く湯がいて冷水で〆てしっかり水切りしてからワサビ醤油で刺身が旨い
このキノコは旨味があるので汁物にしたらいい出汁が出る、残りは持ち帰って汁物にして頂こう



森の中の涼しい沢畔で冷やしたビールを２缶飲ったためか体が冷えてしまったので
やむなく車に戻ってハナイグチのペペロンチ－ノを頂いたから温かい車中で眠りにおちた





さて帰還して風呂に浸かってからまたビール
モミジオロシをつくるのが面倒なので大根おろしとポン酢でハナイグチの酒肴を

　

お蕎麦は新潟の平石亭で頂いたキノコ蕎麦を真似て蕎麦が見えないくらいにハナイグチを敷き詰めてみた
とろっとした汁が美味しくて蕎麦を食べる前にそばつゆが半分なくなってしまった

　

お蕎麦もとろっとのど越しがよく、麺つゆと一緒に煮込んで味が染みたハナイグチの美味しいキノコ蕎麦になった
今年は足の具合が悪くて雑木林を歩きまわれないので秋のキノコはこれが最後になる
ちょっと寂しいけれど来シーズンを楽しみに待ちたいと思う次第です

きのこ異変

脊柱管狭窄症の苦痛を抱えたまま９月最後の週末を迎えてしまった
午前７時半、早朝から降り続く雨に阻まれて竿を振る気持ちは完全に失せてしまった
２時間後に雨が上がったのでキノコを求めてカラマツ林を徘徊する



期待したハナイグチはほんの数えるほど

　
　

猛暑に襲われてハナイグチのお出ましも年々遅れているようだ



念のためチタケはどうかとミズナラの林を探ってみた



ナントあろうことか季節を間違えたチタケの花盛り

　

ほんの１０分ほどでこのとおり、今年は豊作のチタケで僕専用の小型冷蔵庫の冷凍室が満杯状態になっている



今回は不覚にも貧果に終わってハナイグチの山飯はお預けとなった
仕方なく八峰の湯（やっほ－のゆ）でほろ酔って午後９時まで爆睡して帰路に就いた



たまにはこんなシーズンもあるよねと自分を納得させてはいるのだけれど
年と共にガタがくる体の不調を受け入れつつ山や渓に立てないときは蕎麦と酒を肴に旅でもしようかと思い始めている次第でございます。

夏きのこ2日目

前日は午後から八峰の湯で汗を流してからビールでほろ酔い
涼しい休憩室で午後９時まで熟睡し､その後は千曲川沿いの空き地で朝まで車中泊した
早朝に目覚めたので朝露に濡れながら目星をつけていたミズナラの林に入山した



車止めから２０分ほど奥に進んでいくとチタケの密集地帯に遭遇してびっくりした

　
　
　　

ほんの１５分ほどで３０本を超えるチタケを収穫して打ち止めとした
周辺のチタケを全て収穫していたらおそらく背負い篭が一杯になっていたことだろう



午前９時前、イスとテーブルをセットして朝食の準備をはじめた途端に激しい雨に見舞われた
今日はもう外遊びはできないと観念して朝から車中酒と洒落込むことにした



酒肴は塩を振りかけただけの残りもののトマトと
昨日スーパ－で調達した鯛の半身に塩、黒コショウ、レモン汁、オリーブオイルをふりかけただけの急ごしらえ
これでビールと缶チューハイを飲れば楽しくほろ酔って夕刻まで熟睡できる



〆は１年ぶりのチタケそうめん
昨夜作ってブロックアイスで冷やしておいたチタケの麺つゆが実に旨し！



帰還した翌日はチタケの麺つゆを作り置きして



４人分の麺つゆを冷凍保存した



残ったチタケはジップロックにいれて冷凍保存する
冷凍保存したキノコの方が美味しい麺つゆになると言われている



これでざっと１０人分か？
これで作った麺つゆで味わう蕎麦やそうめん､いったいどんな味になるのでしょうか？
さあいよいよ９月、晴天を期待しつつ短かった今シーズンを存分に楽しみたいものでございます。