菊池市の合志製菓で落雁作り（２０２４０８１８））

地方の小さな、

あまり見栄えのしない落雁の店

こんなとこにあったんだあ

と思いました～

＜招き猫＞

＜小豆餡の入った落雁作り＞

大人２人、子ども（小学生低学年）３人

まず、持参のマスクとエプロンをして、

頭には髪の毛を包むキャップを被り

手をきれいに洗うように促される。

（写真は、見学のみの姪っ子）

大きな金盥のような器に

米の粉を一度蒸したものを入れ

水飴の入りの砂糖水をまんべんなく混ぜる

ここで、

白色と食紅の入ったものと２種類作られる

季節や湿度によって、

混ぜる水分量を調整すると～。

台の上に２種類の粉が移されて

菓子型に入れる作業が始まる

餡は、既にそのサイズに切られていて

容器の中に置かれている

これが、昔からつづく銘菓「桜の曙」かな

私が記憶しているころからずっとありますね

押し固めるも、

型から出すときに

慣れないと崩してしまう。

菓子型は、櫻、梅、菊、筍など

この後、

一個ずつ袋に詰めて器械で封印してくれた

材料が少し残ったので

一時間ではやや短かったが

出来立ての落雁の味は格別だった

こんなに美味しかったかな

というほどに～

孫は、

体験もおもしろかったそうなので

ホッとした

土産も十分にあり

家族もたいへん喜んだ～

帰りに子どもたちには

高そうなゼリーもくださった

（合志製菓落雁作り体験：

大人も子どもも一人１３００円）

体験したい時は

電話をして下さいということでした。

あとは、ネット検索で

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我が家地方は、

台風１０号は無事に通過してくれて

ほとんど被害がなかった

今は、晴れている（外気温３２度）

進路次第だったかと思うが

「史上最強クラス」とかなり脅されて

（北郵便局という大きな郵便局も臨時休業していた）、

出来得る備えはしたつもりでいたが

何事も先のことは分からないものだから

幸いだった、感謝！