ビスキュイ・オ・フリュイ

別立てのスポンジ生地にヨーグルトクリームと季節のフルーツで・・・
卵黄と卵白を別々に泡立てて混ぜて作る別立て方は共立てスポンジ生地に比べて計量や道具が多く手間がかかるイメージですが、メレンゲでしっかり泡立ったところに粉を混ぜるので、実は失敗が少なくスポンジ生地初心者にはお勧めです。入門コース生徒さん作品です。