きゅうりの酢煮がピクルスのようで・・

きょうも猛暑・・北海道の一部も猛暑のところがあり　どうなっているのやら・・

「酷暑お見舞い申し上げます」・・

きょうもきゅうりなすの頂き物がありました

冷蔵庫がいっぱいなので　またきょうりを酢煮にしておき冷やしておきます　きょうはきゅうりだけで作りました

きゅうりをブツブツ切って　酢と砂糖　しょう油とだしの素で薄味にやわらかくなるまで煮て　しばらくおく

あっさり味にしようと思ったのですが　ピクルスのようになったので　サラダにしたり　パンにはさんでみました



厚切りパンに切り目を入れ　辛子マヨネーズをぬり　具をはさんで食べてみました
（パンが袋状になっているので　具がはみ出しません）



きゅうりの酢煮を刻み　レンジで加熱したたまごも刻み　辛子マヨネーズで和えると簡単なサラダになります　タルタルソースにも使えます



茹で卵は時間がかかるので　刻んで入れるたまごなら　レンジで作った物でOKです

ピーマンみそ

連日猛暑続きでまいります・・

ピーマンがお買い得だったので買ってきたところに　ピーマンを頂きました・・

かたいピーマンもあるので　細かく切ってピーマンみそを作ってみました・・

細かく切ったピーマンを炒めて　みそ　砂糖　みりん少々　かつお節　七味唐辛子　白ごまを入れて　水分がなくなるまで煮る　（ピーマンから水分が出ます）

ピーマン５個を使い　みそは少な目ですので　ピーマンをたくさん食べられます

細かく切ればかたいピーマンも食べやすくなり　かつお節や白ごまの栄養も摂れます

作っておけば朝食にもすぐ食べられ　豆腐にのせたり　そーめんにかけて食べたりしています　暑い時は調理もしたくなく　食欲もなくなるので　すぐに食べられるようなものがあると良いですね