寒波到来。

　第１日目は、朝から晴れて、とても、予報のように雪が降るとは思えない天候であった。日差しも明るく春近しという感じさえあった。

　お茶会の後で中庭に出てみると、ちらちらと雪が舞い始めたが、風に乗ってくる雪のようであった。日は出ているし空も青かった。ところが、その１時間後、辺りが急に暗くなり、近くの景色さえ見えない程吹雪交じりの雪が降り始めた。皆廊下の窓際に集まりワイワイと雪見物となった。

　裏日本の舞鶴からの方も見えたので「久しぶりの雪で懐かしいでしょう」と、訊いたら暫くして微妙な答えが返ってきた。「この辺の人々は、雪が降ると大騒ぎをして、見に来るがそんなことはしない。誰も雪が降ったとも言わない、酷い時は、１２月から、２月まで毎日のように降る」とおっしゃる。もう生活の中に溶け込んでいる様子でとんでもない愚かな質問をしたと恥ずかしかった。

　　

　寒波到来三日目、また雪が舞った。予報では最高気温３℃と報じていた。お風呂のヘルパーさんは、道路が凍っていつもは３０分の道のりが、今日は１時間３０分もかかったと、ぼやいてみえた。

　昼前３℃の気温はどんな寒さか気になってカメラを持って外に出た。想像以上に寒かった。

　シベリアのサハ共和国では－７０°Ｃ　を記録したと云っていたが、どんな寒さだろうか。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　残雪と池の氷。

 

自問自答の楽しみ。

  いい歳とは言えまだしばらくは思考力は残されているようで、１日２４時間個室のベッドに横たわって気の向くままに考え事をしていると、結構楽しいものである。こんなことを呟いていると、毎日会社にでかけ、会社の利潤向上のために働いておられる若い人に叱られそうですが、まあお許しいただいて年寄りの独り言を聞いてやってください。ここ数日無い知恵を絞って考えていたテーマに「５～６千年前、アジヤ大陸に麦を栽培する農業が普及して、収穫した麦を粉にし貴重な食料にする文化が普及したのだが、アジヤ大陸の東側では、それが、うどんになり、西側ではパンになった。この違いは何処から生まれたのだろう」と云う疑問だった。

　広大な大陸の東ではうどん、西ではパンに加工された。そしていずれも人類にとって大切な食料の王様にまでのし上がった。小麦をすり潰し粉にするところまでは同じであったのに、どこでどう別れて一方はうどんになり、他方はパンになったのか、そこが分からなかった。今日的にはこうしたことを研究する分野を「文化人類学」というのだろうけれど、オソマツ君の若い時分にはそうした視点は無く、ただ時代区分によって縄文時代から、やよい時代に入りやがて、鉄器時代とともに中央集権的な小国が乱立し戦争を繰り返し巨大な王朝国家が出現した。と云うように教えられた。いわゆる「狩猟採集の時代」である。

 

　ところで、昨夜ふと気が付いたのだが、当時は横穴式住居で、人々は急峻な山のふもとに自然にできた横穴の奥に入って雨や風をしのぎ、穴の奥には常に火を焚いていて暖をとり、食べ物を煮たり焼いたりしていた。人々にとって大切なものは各家庭で守られていた火種であったと思われます。ところで、パンとうどんの違いを生んだ自然条件は、昨夜ふときずいたのだが、近くで石炭が沢山手に入ったかどうかであったのではないだろうか？此の点ヨーロッパの方は炭田が豊富で案外簡単に石炭が手に入り、調理も「焼く」調理法が普及しアジヤの方はアジヤモンスーン地帯を中心に薪としての枯れ木を転移入れることが容易で煮る調理法が中心になった。一方石炭が身近にある過程では簡単に焼くことができます。従ってヨーロッパの調理法は焼くことが中心になり、ステーキが中心になったのではないかと思われます。一方アジアでは、同じ牛肉でもステーキするのではなく鍋で煮ていただきます。今のところパンとうどんの違いを生んだのは石炭の有無だったろうと考えています。蛇足ながら、其処の浅い鉄製の鍋に牛肉を入れ野菜やこんにゃくをいれたものを「すき焼き」と云っていますが、その名前の由来は知りません。料理の呼び名は地方によっていろいろあって、面白い。お正月の「雑煮」にアンの入った餅を入れる地方があるそうで、面白い。これについてのエピソー度は次回に書きます。以上。