一流の料理人の方が、個人的に大好きです。
食材や、食材をつくってくれている方たちへの
感謝の気持ちを持って仕事をされているその姿勢や、
休日に道具の手入れをしたり、
全国各地の名店を食べ歩いて勉強したりと、
その生き方に、個人的に魅了されてしまうのです。
更に美味しい料理を提供するだけでなく、
お店に来られたお客様を楽しませる演出や
こちらを気持ちよくさせる気遣いも完璧で、
もう本当に感動するのです。
私にとっては最高の娯楽・エンタメであり、
最高の教材でもあります。
そして、我が家には
全国の一流の料理人さんが書かれた本が
結構、あります。
一流の料理人さんたちは、驚くほどつながっておられることが、
こうした本を読むことで分かってきます。
そして縁あって、
定期的にお伺いするクライアント様があるエリアに、
名店があると知ると、かなり嬉しいです。
かなり以前に購入したけれど、
なかなか読む機会が無かった、
伊勢にあるフレンチの名店のシェフが書かれた本。
その本の中には、素晴らしいお店が多々、紹介されていますが、
その中に私が毎月、お伺いするエリアの名店の情報がありました。
そのお店に予約をしようと電話すると、
「今はお店を閉めております」
とのこと。
ネットで調べると、シェフが今年、お亡くなりになり、
一次的に閉店されているそうです。
なぜ、この本（５年くらい前に購入した本です）を
購入した時にすぐ、読まなかったのだろう・・・。
素晴らしい味とおもてなしを提供して下さる、
名シェフのお店に、２年前だったら行けたのに・・・。
でも、そこの娘さんたちが、再びお店をオープンされるようなので、
その際には必ずお伺いさせていただきたいと思います。
そして一流の料理人さんの生き方に、少しでも近づけるよう、
いろんな建築物を見に行ったり、
住宅会社を研究したり、
他業種を調査したりしながら、
住宅会社の新しい形を創造していきたいと思います。
