今年は豊作！（ミヤマ）マタタビ酒を作った。
８日、タックの田舎家にラズベリーを採りに行ったとき、思わぬ収穫！途中の森の中にミヤママタタビを見つけた。
もちろん採ってきて、さっそく果実酒にした。（で、翌日昆布森へ様子を見に行ったけど、こちらはまだ小さくて、収穫は無理だった）
軟らかく熟したのを、そのまま生食しても美味しいけど、長期保存ができないので果実酒にするのがベター。美味しいよ。
作り方は簡単。洗って容器に入れ、氷砂糖をバラバラ入れて、上から３５度の焼酎を注いで、蓋をして来年まで寝かせる。（砂糖の量は、溶けたら味見して調整）
１年経ったら実を取り出し、コーヒーのフィルターかダシパックで濾して、更に酒蔵（押入れ）で数年寝かせて完成。（１年でも十分美味しいけど、数年置いたほうが円熟した美味しさ） 琥珀色の美しいマタタビ酒に乾杯！ゴロにゃん
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他に、梅酒も作ります。今年は時期を逃してしまいましたが、梅ジュースは作りました。
投稿 チック | 2008/08/16 05:56
ミヤママタタビの実、可愛いですね。熟成させたら素晴らしいお味にですか。それに薬効も良さそうですね。マタタビも山で葉を見ただけで、実の実物を知りません。
投稿 kazuyoo60 | 2008/08/15 11:13