ドクツルタケ、クサウラベニタケ、ツキヨタケ、カエンタケ．．．はアカン！

一昨日の晩ご飯に作ったチキンソテーが激塩辛だったので、昨日リベンジしました。

まずこちら↓


今、巷で話題沸騰の“塩麹”。

そして↓


チキンの胸肉（皮は油が多いので皮なし）は筋切りをしっかりした後、麹を塗り込んで２０～３０分ほど放置プレイ。

焼きます↓


プチトマトとしめじ、舞茸をオリーブオイルで一緒にソテー。


完成↓


グリーンリーフで野菜もしっかり摂りましょう。


お味は．．．




激ウマ！

麹の量を加減したので、全然塩辛くない！
もちろん調理の味付けに塩は加えていません。
（コショウと白ワインは入れた）
麹の塩分のみ。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の先生の教え通り、事前にしっかりと筋切りをしたのもあるかもしれないが、お肉が柔らかい。


今まで、キノコと言えば、しいたけ、エノキくらいで、その後マッシュルームやしめじを食べるようになり、そしてエリンギが彗星のごとく登場しました。

が、店主が一番好きなのは舞茸です。
見た目で若干損してますが、味はバツグン。
こういうソテーやお鍋には欠かさず入れます。

ええ、入れますとも！


一度山に登って天然の舞茸を食してみたいもんです。（なかなか簡単には見つからないらしい）


では、修理品のご紹介。
こちら↓
　ＲＯＬＥＸ　サブマリーナ　Ｒｅｆ．１４０６０　３００ｍ防水

大阪狭山市在住のＡ様所有。
分解掃除、ゼンマイ交換、パッキン交換、防水検査を行いました。

サブのノンカレンダーモデルです。
Ａ品番なので１９９９年～２０００年に製造されています。
カレンダーなしのこの１４０６０はクロノメーター規格を取得していないモデルですが、精度に関しては全く問題なし。
特にカレンダーが必要ないって方は、コストパフォーマンスに優れたこのモデルをお薦めします。
サイクロップレンズ（風防のカレンダーの上に付いているレンズ）が無いので、スッキリした感じが好きです。
Ａ様大事にお使いくださいませ。


また滋賀県の信楽に松茸と近江牛の食べ放題に行きたい腕時計修理専門店トゥールビヨン店主
舞茸よりも松茸が好き（笑）
というわけで、明日と明後日はお休みです。