初めてのステーキ

先日、車椅子でアーケード街を進んで行くと新しい店を発見しました。
立ち食いステーキ屋さんです。　　
熊本では、まだ珍しいと思っていたら、もう数件あるそうだ。
出歩かないヒゲだけが、知らなかったってことでした。
それから数日後、熊日新聞でも記事になっていた。
　　　　　　　　　
何か、昔のチョボ焼きの店で喰っている様な雰囲気。
高級感とは、ずいぶんかけ離れている気がします。

ヒゲが中学生になった頃、やっと熊本でもステーキを食べさせる店が現れた。
当然、今の立ち食い屋さんとは、１８０度違う高級感が漂っていました。
なぜか、ヒゲの親父は、ステーキ屋によく連れて行ってくれました。
焼きあがるのを待っていると、父親の説教が始まります。
　「　ええか、コウイチ。
　　　大東亜戦争で日本が負けたつは、日本人がステーキば喰わんだったせいだ。
　　　だいたいね、アメリカ人より日本人の方が頭の良かッだけんね。
　　　だから、ステーキさえ喰うとったら日本は負けンだった。　」

こうして、『　大東亜戦争敗因 ＝ ステーキ　』　説を聴かされていると、
肉が焼けてきます。
サーロインと云う名で、肉周りには、タップリの脂肪がついています。
そして、憧れ（！）の　『　ナイフとフォーク　』　のセット。
ほとんど、洋画の中でしか観ることがなかった道具。
それが、今や、目の前に！　　
さぁて、少年ヒゲは、映画のシーンの様にナイフ＆フォークを手にします。
そして、ナイフをステーキに押し当てますが、跳ね返されます。
おかしいな？ こんな感じで、外人やカウボーイが肉を食っていたけど？

周りの客を見渡して、暫く観察すると、みんな右手が動いている。
ヒゲも真似して、右手のナイフを動かすと、少し肉に食い込みます。
アッ、なるほど！
更に、今度は上から力を加えながらナイフを動かすと、肉が切れたのです。
ほんの少し、ナイフの要領を理解した瞬間でした。

普通なら、ステーキ屋を訪れる機会はあまり無いハズ。
しかし、父親の『　敗戦＝ステーキ説　』　のおかげで、
少年ヒゲはふんだんに食べるチャンスが持てたのです。　（笑）
これによって、小学生時代は栄養不足ぎみだったヒゲも、
体力を取り戻すことが出来たのです。
更に、ステーキ肉を切る時、ナイフの上下運動と右手人差し指の押え加減のバランスで、
肉の切れ具合がずいぶん違う事を体得したのです。
すると、思いも掛けない事に気付かされます。
スムーズに切れた肉の方が、微妙に美味いことが分かるのです。
これは、大きかった！！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　この写真、ヒゲの長男の２・３歳頃か？
　　　　　　　　　　　　ヒゲの親父が、箸も持てない時から連れまわしていました。
　　　　　　　　　　　　ナイフとフォークの英才教育！？　(笑)
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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