ほんまかいな？？？

いきなりトリプル？の付くニュースが飛び込んだ。　「　ホンマかいな？？？　」

　　　　　　　

『　曹操の墓・発見！？　』　の一報がテレビに流れた時、ヒゲ夫婦は思わず
笑ってしまった。
全く、この国の人達は　・・・
いくら　“　レッド・クリフ　”　が流行ったからと言って、これはないだろう？
この分なら、　『　ドラゴンの肉　』　もすぐ売るのでは？
そうだ、息子が香港出張でもしたら、土産に竜肉を買ってきてもらおう！？
虎年のヒゲが、竜のバーベキュー肴に、鯨飲するのも一興かも。
そういえば、カァちゃんは竜年だった　（笑）


「　カァちゃん、もうすぐ始まるよ。　」　ヒゲが、全国高校サッカーのＴＶをつけて、
呼びかけたのです。
カァちゃんは笑い転げて、　「　ルーテルが、何点で止めきるかよ。　レベルが違うんじゃ。」
と言って、さっさと病院の見舞いに出かけました。
大津高校を破って、熊本代表になった時も、　「　ほんなコツね？　」　と。
そして、そのドアが閉まるや否や、なんとルーテルが先制ゴールしたのです！

　　　　　　　　　　

昭和４０年代、ヒゲはバス通学でした。
花畑公園前の出発地から乗るから、いつも座る事が出来ました。
やがて、バスも込み合います。
九州女学院の生徒も次々と　・・・
その当時、ヒゲの黄色い学校と赤いネッカチーフ（？）の九女（ルーテルの前身）さんとは、
妙に仲良しなのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヒゲも当たり前の様に、前に立っている九女の生徒の重いカバンを、　「　どうぞ！　」　と
ばかりに、膝の上に預かるのです。
隣同士の学校の生徒の、暗黙のエチケットみたいなもので御座いました　・・・　。

「　ほんなコツたい　！！！　」
ルーテル学院が、まさか、あの　“　帝京　”　に　“　３－１　”　で　・・・　。
ロス・タイムが切れて、スタジアムで勝利に揺れていたのは、
あの　“　赤いネッカチーフ　”　でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヒゲは信じられないながらも、見ていたままを帰ってて来たカァちゃんに報告。
全く、信じてくれません。　笑い転げて　・・・　　（　ルーテルさんに失礼ですゾー！　）

椅子取りゲーム

周ちゃんチのマリリン　（お犬様）　も、椅子取りゲームを楽しんでいるようですが、
私んチのトンも激しく　（！）　頑張っとります。

ヒゲ　ＶＳ　トン　と、　カァちゃん　ＶＳ　トン　は、少し違います。
カァちゃんの椅子は、カァちゃんが使っていない時だけに限ります。
カァちゃんが朝起きて動き出すと、カァちゃんの椅子で寝ていたトンも動き始めます。
しっかり、譲ってくれるんです。　　　　　　
所が、ヒゲとは激しい戦いが繰り返されます。　　　　
　　　　　　　　　　　　　「　ギャオー、ニャーゴー！　ドイテェ～ニャン！　」
最初の頃、擦り寄ってきたトンが可愛くて、優しく譲って上げたのでしょう？
トンに甘く見られたから、仕方ありません　・・・　しつこく、ヒゲを退かすのです。
寒がりのヒゲが動かず、　「　半分ゴッコしよう！　」　と握手を求めると、
御覧の通り、脇に潜り込んで、腕にアゴを乗せて、楽チン楽チン　

　　
　　　　　　　　　　　　ヒゲは身動きが不自由になって、疲れ果てるのでした。
　　　　　　　　　　　　あぁ？！　猫可愛がりも、程ほどにせんと！



ヒゲがトイレに立ちました。
「　待ってました！　」　と、その隙に　・・・　ど真ん中に移動します。
「　もう、ここに来ないでよぉ～　」　ってな目でトイレの方のドアを見つめています。
ヒゲは仕方なく、別の場所に座るのでした。

悪魔のレシピ

今年あった事件（？）のひとつ　～～
　　　　　　　　　　　イオン系の鮮魚店で、魚の消費期限改ざん　（１０月）
品物は、鰤（ブリ）の切り身だそうで、
切り過ぎた挙句の所業と思われる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
気持ちは、何か解かるような気がします？
ヒゲの店でも、『　毎日が改ざん？　』　の連続だったからです。
そうだ！　ヒゲは気付きました。
改ざんの必要のない、毎日売り切れゴメンの東京の三ツ星店さん。
華やかなレシピは、そんなお店で出して頂きましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
誰も書きたがらない　『　改ざんのテクニック　』　は、
ヒゲのお得意（？）分野じゃないのか。
何たって、三ツ星さんと違って毎日客が少ないから（！）、種（ネタ）を上手に使いこなす
必要があったのだもん　（笑）

今日は、折角だから、　“　ブリの切り身　”　について語りましょう。
まず、『　改ざん　』　の基本中の基本　～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　ネタが傷み始めない内に、処理する事が大事！
新鮮な内に、改ざんの為の手を打つのです。

例えば、孫達が来るからと、ジーさん夫婦が、ブリの切り身を８枚買いました。
所が、孫が急な風邪でキャンセル。
その日は、塩焼きで２枚食べるとしても、後６枚あります。
毎日、同じ料理は食べたくありません。　サテ？？

塩焼き程度に塩を振っておく手もあります。
塩は馴染むのですが、身が少々締まって硬くなる事があり、注意しましょう！

“　霜降り　”　しておけば、２日程改ざんできます。
“　シモフリ　”　とは、熱湯にさっと通して、冷水に落とす技です。
こだわらなければ、これに塩を振って、塩焼きと称するのも悪くない。

業務的には、　“　柚庵地　”　といって、酒・味醂・醤油を合わせた汁に、
切り身を浸けるのが一般的なのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あるいは、香辛料　（　胡椒・唐辛子・ニンニク等など　）　を、たっぷりまぶす手もある。
料理法によっては、こちらの方がかえって良い時も。

荒塩で、たっぷりの塩をまぶせば　（強塩）　、２週間位経ってもどうもない。
使う時に、軽く洗い、いったん霜降りして、水にさらします。
引き上げて、水・昆布・酒と共に火にかけます。
大根・白菜等を入れ軽く煮て、味を見てみましょう　・・・　ちょうど良い加減なハズです。
この煮浸し風なのは、ブリからは塩を抜きつつ、その塩味で野菜に味が付くという
合理的な物です。
煮汁ごと器に盛ったら、絞り生姜とか七味唐辛子を。

どうにも、ならん！

九州報道写真部門　　～　祝　熊日新聞　『　燃える夕日　』　入賞！

熊本空港で夕日をバックに飛び立つ飛行機の写真なんです。
見事な　“　画　”　なのですが、ヒゲは思わず違うタイトルを付けました。
『　黄昏　（たそがれ）　の日航ウイング　』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《　入賞作品ではありません　》　

スチュワーデスにしてもホテル等にしても、ブランドを持つ会社が、まさか！？
支援前提の巨大な　『　企業年金　』　の行方？　どうするの？
　　　　　　　　　　　　　　　　　ど う に も な ら ん !


子供手当、暫定税率、普天間移設問題　～～～
あっちにやれ、こっちに頂戴　・・・　意見百出。　　　ど う に も な ら ん !
こうなりゃ、ＰＫ戦みたいにくじ引きで決着をつけるのが民主主義か！
「　恨みっこなぁ～し～よ　」　ってさァ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


１２月のＣＯＰ１５　～～　予想通りの　　ど う に も な ら ん !
４/２７　のブログで書いた様に、共産国の国にルールを守れと言うのが大間違えか？
　　　　　　　　　「　銭は儲けても、税は払わんぜ！　」
世界の警官（ＣＯＰ）を任ずるアメリカにして、賄賂が絡んで動きが取れんという訳かいな！



　　　いつぞや見たような、おぞましい光景？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　進次郎先生ツアー御一行様！
金魚のフンみたいに繋がったオバサマ達の群れ。
韓流スターに　「　ヨン様～、命！　」　と群がった日本オバサンそのまんまだ。
ツアーは、横須賀の軍艦ホスト・クラブ風なのは、面白いが。
まァ、自○党も、よりによって　“　こんな手　”　しか反撃の手段はないのか？
それにしても懲りないオバサマ族　・・・　つける薬は　ど う に か な ら ん 　かいな？


締め切った我が家の部屋　～　老猫トンが、頭と手で器用にドアを開けて出入りする。
所が、　『　後ぜき　』　せんもんだから寒風が入り込んで、カァちゃんはカリカリ。
　　　　　　　　　　　　　《　後ぜき　＝　熊本弁で、開けたドアをきちんと閉める事　》
こればかりは、どんなにシツケしても、猫には通用しない。
　　　　　　　　　　　　　　　 ど ぎ ゃ ん も な ら ん こ つ !

　 蒲団には、きちんと閉じて（？）入っているのに！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意地悪して、蒲団を剥がしてやるカァちゃん。

嫁と姑 ～ その２（食事）

ヒゲが大学の休みで帰省すると、食事によく誘われた。
母上の手料理で、三人が一緒というのも数多くあった。
「　彼女（“あいつ”と言ったかも？）を連れて来るから、メシ御願いね。　」　という風に。
母上は、久し振りに帰って来た息子と食事をする為には、嫌と言えなかったのだろう。
断れば、二人して出掛けるに決まっているし。

私の方だって、“喜んで・・・”　と言う訳ではないのだ。
結婚するのが決まってるでもないのに、どんな話をすれば良いんだ？
実母も困ったようで、遠慮するようにと。
ヒゲは、“そんなのお構いなし”　って感じで強引に事を進める。

思い起こせば、最初から、ヒゲの作戦は練られていたのだ。
親戚の方々に、よく紹介していた。
田舎モンの私は戸惑う事ばかりだったが、何の抵抗も無く受け入れて歓待される
皆様方だった。
最初は、ヒゲの祖父様と。　（粋な好々爺で、田園・大東ビル店にて）
次は、従姉妹達が経営しているスナックへ。
そして、婚約中の従兄達とボーリング。
母上の妹夫婦宅へ連れて行かれた時は、大層な御馳走に驚いた。
父上からは、元の自宅に招かれて、伊勢海老を料理してもらった。
芝生の庭の陶器のテーブルで頂いたのが印象的だった。

私と実母は、何でも話す間柄だったのだが　・・・
実家と余りにも環境が違うので、全部を話すことが出来なかった。

ヒゲと私に用意してくれる母上の料理には、必ず刺し身があった。
母上も大好きだったのではあるが　・・・
その当時、岡末商店という魚屋さんが、西銀座通りにあった。（今、コンビニがある所かな？）
活きの良い、高価な物が並んでいて、飲食業用の店に思われた。
　　（　後に、買い物にも連れて行ってもらった。　）
母上は、そこの常連さんなのである。　商売用ではなく、自分が食べる為の。
それを、何度も頂いてしまった。
ある時は、こういう話も聞きながら　・・・
「　大きかったから、リラ（同じ通りにあったクラブ）のママさんと片身ずつ分けてきた。　」　と。
　　　　　～～　あしらえには、海藻等も添えられて　　～～

車海老の塩焼きも度々。　勿論、天然物で、のし串まで打って　・・・

　　　　　　

馴染みにくい御方に思われていたのが、少しずつ会う回数が増える毎に変わって？
元来、そうではなかったのか？
まぁ、どちらにしても、　「　お母さん　」　と、呼ぶような関係になってしまったのでした。

人間 ＶＳ マシーン（？）

「　こんなの、面白くない！　」　と、カァちゃんが吐き捨てた。
１２/２０　の、　『　全国高校女子駅伝大会　』　で、黒人ランナーが一番乗りで
スタジアムに戻って来た時でした。
カァちゃんの主張はこうです。
「　せめて、高校生ランクのスポーツ大会ぐらい、日本人だけで競わせられないの？　」
勝たんが為に外国人導入するのは、大学生クラスになってからやってよ！　と言う訳だ。
確かに、足の短い日本女子高生（失礼）達の中にあって、ひょろりとしたワイナイナは異形だった。

このカァちゃんが叫ぶのを見て、思い出した。
チェスの世界チャンプが、　「　今度は、もっと私を人間らしく扱ってくれ！　」　と叫んだ時を。
マシーン　『　ディープ・ブルー　』　に、敗れた時の感想です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
汗もかかない、糞ションベンも垂れないコンピューターとのマッチ・ゲーム。
ここには、盤外戦術もボヤキも通用しない。
ヒゲの頃にあった盤外戦術　“　タバコを吸わない相手に、そっと煙を吹きかけたり　（笑）　”
とかは、全く効き目なし。
馬の耳に念仏とでも言いましょうか。
唯一効きそうなのが、対局中　「　気晴らしの散歩に　」　と称して、歩きながらコンセントの
コードをチョット引っ掛けて抜くぐらいか？

将棋のＰＣソフトもすごい。
難しい詰め将棋等も、一秒（！）で解いてしまう。
思わず、　「　ゲェッー　」　と唸ってしまうのだ。
所で、フジ系のＴＶドラマ　『　ターミネーター　』　　
人類抹殺の元　（オリジン）　は、どうも、このＤ・ブルーとその開発者という事らしくて、
サラ・コナーズ達が追っている。

さて、こんなにマシーンが良くなると、今度は人間が悪用（？）しないだろうか。
トーナメント等で、片棒担ぐ者と組み、トイレに駆け込んでは、
携帯で　“　解答？！　”　を教えて貰ったりして？

本当のゲームの醍醐味は、生身の人間が同じ土俵に立って、怒ったり苦しんだりする
プロセスではないんでしょうか。
我々は、別にマイク・タイソンが鉄人２８号みたいなマシーンと闘うのなんかは見たくもないのだ
将棋の内藤九段の　「　まァ、将来は、人間は人間同士、マシーンはマシーン同士
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で闘ったらいいのちゃいますか！　」　が正論かも。
　　　　　　　　　
　“　こうして、人類はマシーンと仲良く共存していったので御座います　・・・　。　”
あるいは、
　“　マシーンは進化し、ターミネーターとして、人類を抹殺した　（又は、奴隷としてコキ使った）
　　　ので御座います　・・・　。　”　
となるか？

嫁と姑 ～ その１（呼び出し）

田園の事務員さんから、電話がかかりました。
「　ウチのママさんが、貴女に会いたいそうです。
　　まんじ荘の一階にある喫茶店に６時に来て下さい。　」
突然の事に、訳も解からず　「　はい、解かりました。　」　と返事していました。
　　　　　《　まんじ荘　＝　現在のロフティ西銀座ビル　》

何度も会っていて食事を共にした事もある方だが、呼び出されると足もすくむ。
めいっぱい緊張して座っていると、
「　幸一が、貴女と結婚したいと言ってますが　・・・　」
「　・・・・　」
「　貴女は、他人（ヒト）の三倍努力する覚悟はありますか？
　　この商売は大変です。　他人の二倍頑張る位の覚悟だと、必ず愚痴が出ます。　」
「　・・・・・・・　」
勢いに飲み込まれて　（？）、　「　はい、頑張ります。　」　と、言ったのか？
「　もし、そうなら、花嫁仕度は何も要りません。　身体ひとつで来なさい。　」
「　えぇー　？？　」
「　私に娘はいないから、着物なんかも私が用意してあげます。
　　貴女のお母さんは、妹さんの時にしてあげれるでしょう。　」
愛想振りまく方ではないので、淡々とした話で終わったように記憶している。
あっけに取られたような、緊張したままでの初めての二人だけの会話でした。
コーヒーは、飲んだのか？

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　《　初の両親との写真　》
　～～　結婚前、従兄の結婚式に出席した折・義母に着付けして貰う　～～

“ 猫カフェ ” に行ってきました！

ＴＶで紹介されてから、ヒゲは行きたくてしようがなかったようでした。
昨日、実現！　　　　かごにゃん

馬刺しを送る用向きがあった私が、ヒゲに品の見極めを頼んだのが発端。
「　先ず、　『　村山精肉店　』　に行き、事務所にも寄りたいのだが　・・・　。
　　その後、食事でもする？　」
「　いや、ニャン子に会いに行こう！　」
「　エッ？　　あぁー、猫カフェね。　」
田園ビルの裏通り、村山さんからすぐの所にあるのだ。
私も初体験だから、ＯＫ！

エレベーターを降りると、ぽかぽか暖房の中からニャン子達が出迎えてくれた。
二人共、顔がほころぶ。
靴を脱いで、手をアルコール消毒して　・・・
血統証つきの猫さん達ではないのだが、何とも微笑ましい。
「　トンよりブスだねぇ　」　～　小声で。
それぞれ癖があって面白い。
ヒゲはロングカクテル　（ラム・トニック）を、私はエビスビールとスパゲティを。

ルール・ブックがあって、スタッフから説明を受けながら目を通す。
黒猫の　『　やまと　』　は、お客さんの食べ物を一度頂いたのが癖になって、
しつこくおねだりに来る。
それを、遮るのが大変！　「　やまちゃん、ダメ～！　」
他の猫ちゃんは、見向きもしないのに。

しばらく楽しんで、私は事務所の行く事に。
本当は、ヒゲをニャン子に預けて、先に用件を済ませに行く予定だったのだが、
ニャン子達の愛らしさに負けて、留まってしまったのでした。

再入店してみると、ヒゲの膝にはトンカツ？？
我が目を疑いました。　我が家と同じ光景が！
トンに似た　『　うずら　』　ちゃんが、　しぐさまで一緒なのです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「　あなたぁ、トンの孫でも抱いてるつもり？　」
ヒゲは、愛想を崩してニタニタしています。
私の膝に抱いてみました。
しばらくは良かったのですが、又、ヒゲの方へ移っていきました。
狭い私の膝より、居心地が良さそうに座ります。
これも、トンと一緒です。　
追加で頼んでいたピザが出来てきました。
又、『　やまと　』　が素早く寄って来ます。　油断も出来なく、皿を持ち上げて　・・・

「　１２月の祝日前夜で稼ぎ時、２年前までの私達は走り回っていた事だろう！　」　と、
商売していた頃を思い出しながら、癒されたひと時でした。

全ては、ここから始まった！ Ｎｏ．２

通告から一週間程して、全員解雇の日がやって来ました。
次の日の朝、車を駐車場に停めて、店に向かう途中の　“　喫茶ＡＣＢ　”　で
ティータイム。
考え事をまとめるのに、ちょうど良いんです。　
手荷物をそっと置いて座ると、前田　（ブログ登場の同級生＝今は屋久島に）　君が
目ざとく見つけて　「　なんや？　それは！　」
ヒゲのマイ・包丁バッグなのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
技術・工作好きだった前田君は、当然の事ながら、道具物には関心があるはず。
いつものヒゲなら、ここでバッグを開いて、したり顔で　
「　これはどぜう用、これは京式のうなぎ裂き包丁よ。　」　と、説明するのだが　・・・　。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「　もう一杯！　」　とコーヒーのお代わり。
前ちゃん　「　おッ！　今日は、珍しくゆっくりね？　」
ヒ　ゲ　　　「　あァ、　まァ～ね。　」　　（苦笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　《　剥き物セット　》　　

ゆっくりどころではないヒゲ！
取り敢えず、今日一日を、たった一人でどうしのぐのか？
手順を考えるのが、精一杯のヒゲです。
さらに明日からは年中無休で、怪我ひとつ病気する事も許されず、仕事を続ける難題。
体力も、ロング・ランで保持出来るのか？

取引先等の　“　引継ぎ　”　事も全くゼロ。
熊本の魚屋さんの情報も知りません！？　　まァ、しようがない！
取り敢えずは、現状のままで、やっている仕事をそのままに受けて　・・・　。
包丁道具だけは、こうやって、揃っとるし　・・・　（笑）
　

干し柿

干し柿、出来ました！
今から、徐々に変化していく旨みを楽しめます。


まだ、ソフトな食感ですが、甘味も充分あります。
一回目は、ワインと共に頂きました。　ヒゲは、焼酎の肴に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今年は、乾燥の具合を少しずつ変えて取り入れてみたのですが　・・・
どんなでしょうか？
去年は、真っ白に粉がふいて、濃厚な味わいまで保存していました。
自分で造ると、楽しみも倍増しですよ！