共産国

新聞の読者の欄で、　「　なんだ今の国会は！　政治と金のヤジ＆非難合戦！　
　　　　　　　　　　　　　　　国政の話は何も出ない。　もうウンザリだ。　」
その同じページの片隅に、ある中国人女性のコメントがあった。
　　　　　　　　　　「　こんなんでも　（？！）、　まだ日本はマシよ。　
　　　　　　　　　　　　だって、日本には　“　野党　”　があるでしょう！！！　」
ヒゲは、なる程と問わずガッテンしてしまいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もう、米国人も日本人も、あの国が　『　一党独裁国　』　であることを、
ウッカリ忘れているのではないか？
３日後の、やはり新聞に　“　なりげなく　”　載った記事。
「　中国、国内上映の映画は、国産品を２/３以上にすると規制　」　
出たーッ、保護主義。
ハリウッド映画は、まかりならぬと言う訳だ。
自国の都合で法制をコロコロ変える、いつもの共産党の手口だ。
田園のお客のＢＯ建設のＫ君は、こんな中国での仕事は大丈夫だろうか？
苦労してないだろうか？　
中国人には、良い人間もいるのだが、党の幹部共がクセ者だ！

“　共産党ＶＳグーグル　”　事件で、気の良いアメリカ人もやっと気付いたか！
米国は、パンドラの匣を開いて、禁断の赤いドラゴンを地球に放ってしまったのだ。
クリントン長官が、慌てて箱を閉めようとするが、もう手遅れダー。
ルールを守らないナラズ者・独裁国家と、人類はどう付き合うのか！
難しいテーマを与えられたものだ。
“　二位　”　になるのを認めないオバマも、困った顔で一般演説。
米中戦争を闘うのも大変だし。

そんな悩める夜は、毛語録の赤い豆本でも読みながら、高リャン酒でもあおろうか！
そして、天安門で紅衛兵がウヨウヨしている夢でも見ようかな？

　　　　　　　　　　

ネットで福袋！

ウチ飲み用にワインをインターネットで探していた所、程よいのが目に付いた。
ハーフ・Ｂなのがお気に入り！
二人で楽しむのには、フルボトルだと少し残り気味なんです。（ウチ飲みですから・笑）
“　福袋　”　のタイトルが付いてる位だから、お値段もお買い得料金。
　　　ハーフ１２本　＝　５４８０円　（税・送料込み）
早速、注文！
献立次第で、ワインが飲みたくなりますからね。

今日、届きました。
今晩は、スキ焼の予定なんですが　・・・
ヒゲが、「　ワインでやろうか！　」　と言っています。
さぁ、どのワインが選ばれる事でしょうか？

　　　　
　　　　　　　　　　　　

悪レシ ～ ドレッシング

「　サラダの時、　“　ドレッシング　”　どうなさいます？　」
「　決まってますわよ！　野菜サラダを出す毎に、手造りするわ！　」　と
おっしゃるマメな奥様は、このページを見る必要はありません。　（笑）
「　そんなもん、サラダの度にいちいち作るなんて、やってられませんわ。　」　と
おっしゃる奥様達に　・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『　ＱＰ　（セミセパレート）　イタリアン・ドレッシング　』
１０００ｍｌの業務用向きが６００円位で、Ａプライス等の業務用大型店にあります。
親子３．４人で、家庭用の小瓶では直ぐ無くなってしまって使い出がないわ　（減るのが早い）
という家族の方に。

買ってきたら、先ずは小分けの容器に移しましょう。　（　注：よく振ってから　）
　　　　　　こういうのが、キッチン用品売り場に１００円位であります。
分けたら、本体は冷蔵庫の野菜室にでも。
小分け容器の方が使い易いので、是非おすすめしたい。
重たい本体ごと使うと、重さに負けて、ついドレッシングが出過ぎて、かえって高くつく！
容器代など、あっと言う間に取り戻せる。

　　さて、このドレは、ヒゲ達には少し　“　濃度　”　が強い。
レモン汁等で薄めて、ちょうど良い加減。
なあ～に、レモンなどと武者ぶらず、柑橘系のなんでも良い。
ミカンの食べ残しを絞っても充分！　《　ミカンＤＲ　》
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
こどもが多い所なんかは、カレー粉　（パウダー）を混ぜれば、人気の　《　カレーＤＲ　》
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　煎りゴマをたっぷり混ぜれば　《　セサミ・ＤＲ　》
流行の激辛ブームには、一味や豆板醤で　《　四川風ＤＲ　》
このドレが良い所は、たっぷりの具（？！）が入っていて、そこそこの手造り感がある所。
従って、後は自分の　（好みの）　色を付けるだけ。

少し手を加えると　・・・　　　　　　　　　　　　　　
刻んだ大葉を混ぜて、タコや刺し身イカのサラダに掛けて和風に。　　《　シソ・ＤＲ　》
小口切りの青葱と卸しニンニクを混ぜて、ひと塩に〆た生魚に掛け、カルパッチョと称しましょう。

若サギ等が残りそう？！
そんな時は、塩胡椒してフライパンでオリーブ焼きして下さい。
焼いたのをタッパーに移し、玉葱のスライスを乗せ、その上に　“　ＤＲ　”　を掛けておきます。
不意のお客様への、取り合えずの肴に、玉葱ごとお出ししましょう。
「　ワカサギのマリネで御座います。　」　と。

残り物の熟しトマトがあったら、５㎜角に刻んでザルに移し、少し塩を当て、１時間ほど待ちましょう。
その後、ドレに混ぜて寝かせます。
上身にした魚のオリーブ焼きの上に、この　《　トマト・ＤＲ　》　をソースとして掛けて下さい。
その手間の少なさからは、想像を超える旨さと出会うことでしょう。

　　　　　〔　ＱＰさんもＡプライスさんも、お断りなしですみません。　〕　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お留守番が多い

ここ一週間ばかり、空きの日が多いブログ。
もう、お解かりと思いますが、例によって秘書が多忙なのです。　（苦笑）
今回はお弔いで　・・・　（　ここの所、続いてます。　）
　　　カァちゃん　　「　どうしよう？　何を着ようか！？　」
　　　妹　　「　今から続くよぉ～　買ったらどうね。　」
　　　カァちゃん　　「　それも、そうね。　」
高齢の叔父・叔母様達が、大勢おいでのようです。
和服で通していたカァちゃんは、昔風デザインの洋服しか持ってないそうな。
最近、身近な親族の方も着物を着ないので、着物で参列すると目立ちすぎる。
いつぞやは、　「　どこの組の姉御だろう？　」　と言われたとか。

という訳で、鶴屋デパートへ買い物。
「　洋服の喪服も高いモンねぇ！　着物と変わらんよ。　」　と慣れない買い物して、お疲れで御帰宅。
直ぐに値札を外して、お着替えして、お通夜に出発。

猫・トンとお留守番のヒゲは、冷蔵庫にある食材を簡単調理で一杯。
久し振りの親戚縁者に会うカァちゃんの帰りは、遅いに決まっているし。

　　　　　　　　　　　

次の日は葬儀にお出掛け。
ヒゲは、インスタント・ラーメンで昼食。

そして２５日　・・・　カァちゃん秘書は、やっとブログの準備を始める　・・・　と。
電話が鳴る。　
田園時代の御客様が、東京より来熊との事。
田園ビル１Ｆの　“　ささの　”　での宴会に誘われ、喜び勇んでお出掛けの用意。

筋トレの帰りに、コンビニに立ち寄って来たカァちゃん。
自分で動くのが面倒なヒゲが、少食で済ませていた二日間を見て、出来合い物を
置いていくつもりなんです。
『　ヨン・キュー・パア　』　の幕の内弁当にオマケ付き！
なんと、　『　豚しゃぶ・温野菜サラダ盛　』　まであります。　
太っ腹！　有難い事です！　（笑）
トンも弁当の　“　焼きサバ　”　で御満悦でございました。

ヒゲのリハビリ ～ 脳トレ？

クイズ番組・早押しゲームでは、相変わらず惨敗のヒゲ。

　　　　　　　　いつもユッタリ生活のせいか？
　　　　　　　　　　　　　ピーン・カーンと反射する能力が落ちているのだ。（笑）
　　　　　　「　アタシの方が早いゾー！　猫パンチでニャン！　」

そんな中、クイズ番組　『　タイム・ショック　』　で、これは頂きと思うのがあった。
１２ａｎｓ／１ｍｉｎ　物　　（　１分間に関連のあるものを１２問答えるやつ　）
番組での問題は、　“　アメリカ合衆国の州を１２答えよ　”　というもの。
結構、時間的には難問です。
そうだ！！　　この方式でいくと、どこでもサッと質問が作れるなぁ！
“　中国の知ってる都市を１２答えよ　”　とかすぐ出来る訳だ。
風呂の中でも、簡単クイック脳トレの練習もＯＫ。

それと、脳科学者のアイデアもの。
例えば、　“　買い物後のメモを、当日ではなく次の日に記す　”　ネクスト方式。
要するに、思い出しながら書くプロセスが大事という訳。
ヒゲみたいに、写真方式で覚える者にとって、当日メモは何の苦もない。
しかし、次の日は、一つ、二つ落ちるから大変だ！

まだ若い頃、頭の中（！）の将棋盤やチェスボ－ドには、文字通り
碁盤の目の様に真っ直ぐな線が引かれてあったのですが　・・・　
今のヒゲの脳内盤は、脊髄損傷の後遺症のせいか、端の方が歪むのです。
特に６０歳が近づくにつれて、ラインが　“　ダリの絵の時計　”　みたいに歪んで見えます。　

　　　　　　　

カレー（？）のせいかと思っていたら、　「　加酒のせいよ！　」　と、カカァがチクリます。
まるで、非ユークリット幾何学並みに曲線だから、角行やビショップを置いても、
到着点はたどらないと解からない。　（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近、自力で発見した脳トレ物。　テレビおたくのヒゲ向きは　・・・
年寄って、目が疲れるから、なるべく目を休めたい所。
ＣＭが始まったら、目をつぶりましょう！　そして、耳だけで音声を拾い、
それを頭の中でなるべく　“　漢字　”　で起こしていくのです。
時々、　“　真っ白　”　にしか変換出来なくてもドンマイ！
後から、電子辞書で調べましょう。
まぁ、たまには　“　漢変　”　でなく　“　和文英訳　”　やるのもオモシロイ。
勿論、目をつぶって　・・・　。

シャンパン

１/１９　（火）　寒ーッ！
今日は、ヒゲの病院での定期検診日だ。
ホッカイロを身に着けて、玄関を出たのはいいが、なんとエレベーターも定期点検日だぁ。
ヒゲは、寒い時に階段を降りるのは怖い。　左足がマヒして、よく転ぶからだ。
必死の思いで、六階から降りた。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
託麻台Ｈは、今日も多い。　長～く待たされて、あ～ァ又、引っ掛かった。
中性脂肪と尿酸値　（７．９）　が、高い！

夕方、田園ビルに向かう。　毎月定例の三火会。
ビルのメンテ・ケアを済ませて、海王丸に。
ヒゲはカウンターで、いつもの　“　酒膳五種　”　、カァちゃんは三火会の部屋へ。

　　　　　今日の部屋は、始まりからテンションが高そう！
ガンちゃんの持ち込みワイン　（山梨の巨峰１００％・ロゼ）　で盛り上がったようだ。
その後は、燗付け酒になったので、智ちゃん達も慣れない仕事で大変。
ヒゲもついでに燗酒を。
その内、Ｔ先生も到着。　話は、センター試験時のハプニングに。
受験生の一人が、シーザー病風に発作が起き、助け出すのが大変だったと。
やはり、何が起こるのか解からないのが入試　・・・　種々あるもんだ。
ヒゲは受験時、一番怖かったのは、持病の　“　鼻血　”　です。
下の方を向けない鼻血は、試験には致命的なんです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そうこう話ていると、Ｈさんとよし子ママもカウンターに。
「　海王丸の応援に来ました。　」　と。
「　ヒゲが来っと、何故か忙しくなっとですよ！？　（笑）　」
「　最近は、仕事のなかですね。　“　良か　”　仕事のなかっですよ。　」
小上がり席からも、同じ様な話が聞こえて来る。
Ｈさんが、Ｔ先生とヒゲに　「　シャンパンは飲みなはるですか？　」　
「　もち論！　」
「　こないだ、誕生日祝いにもろうたシャンパンがあるとですよ。どっちが良かですか？　」
ヒゲ　「　ほんなら、スペインの辛口　（Ｂｒｕｔ）　の方を　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
やがて、カァちゃんもカウンターへ。
すると、Ｈさん　「　じゃぁ、もう一本の方も開けましょうか！　」
　　（　きっと、カァちゃんが何か言ったんでしょうよ！？　）
「　えーっ　」　なんと、シャンパンのＷヘッダー！
大リーグ優勝とＦ１優勝を同時に祝っているようなもんです！
こんなゼイタクして、いいんだろうか？
シャンパンで御機嫌の先生と中コウちゃん、次の宴会の話に　・・・
「　ママちゃん　（カァちゃんの事）　の誕生日も直ぐタイ　」
なぁ～に、誕生祝は唱えるだけの御題目です。
田園のお客さん達で、新年会やろうという腹積もりですタイ。

１月３０日　（土曜日）　７時～　　会費５０００円　　海王丸　（元・田園）にて
来た順にカツガツ飲んでいますよ。
みんな、みんな来てね！
コウちゃんは、遅れてもいいからね、必ずよ！

冬はコノシロ

昨年１２月、カァちゃんは　「　鮗　（コノシロ）　が食べたいなぁ！　」　と言いながら、
ご近所の鮮ど市場に何度か通いましたが、とうとう入荷なしに終わりました。
そもそも、熊本市内では　“　鮗　”　を好んで食べる習慣がないようですね。
武士の城下町だけあって、　“　この城は喰わない　”　という意味でしょうか？　（笑）

今日（１/１２）も、　“　シケ　”　模様で、魚の入荷が心配ですが、久々に桜木の
魚勢　（元・マルセイ水産）　へ向かいます。
心配は無用で、豊富な入荷！　冬場は、よくこんな事があるから難しい。
先ずは、ピチピチの鮗を５本　・・・　熊本の天然小カキ　・　活きミル貝　・　
活き足赤海老　（熊エビ）　４本　・　丸々太ったホウボウ　２本　を買う。
「　ゴリさんが熊本に居たら喜ぶだろうなぁ！　」　と、つい声が出る程の多種の魚介物。
　　（　ゴリさん、ブログ見てるかな？　）

今日、魚勢に来た理由は、もうひとつあります。
先日、Ｕ田先輩　（以前ブログ登場）　と海王丸で飲みながら、“　クマモト・オイスター　”　の話に。
熊本県で試験養殖を始めたのを知っていたので、入手したら、それで宴会しようという訳です。
それで、魚勢の勢作君に入手を頼みに行ったのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
コノシロは、中トロ程度の脂が。　白子・真子は小さいが、一味入り塩辛に。
グルメ猫・トンは、台所のカァちゃんの足元に駆け寄って、
「　ニャー、ニャー　」　とまとわり付いています。　「　早く、チョーダイ　」

　　　　　　《　二日後に食べた、締めコノシロ　》

付き出しには、２０年ぶり手に入った、熊本・益城産の生（！）殻付き落花生。
そのヒゲ根の付いたのを煎って。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メインは、足赤海老の塩焼き。
八代海の　“　うたせ網　”　でのゆっくり獲るレアな漁法でよく揚がります。
商売的には、塩焼きは見映えが車海老ほど良くないので、使いにくい。
むしろ、刺し身や有頭のフライの方が見た目が良い。
マァ、我が家では、荒塩当てて焼いたのを、皮ごとカブリつくのも構わないが！？

　　　　　
麦飯も炊いてみました。　
漬物用糠床の糠を使って炊いた小鰯（ヒゲ作）と里芋の味噌汁に自家製・漬物で昼食。
ヒゲは、ついつい食べ過ぎます。
　　

失業者

ヒゲ達の店運営は、最初から最後まで、人材の確保が悩みでした。　　
チョーうるさいヒゲがトップに居る店が、敬遠されたのでしょうか？　（笑）


つい先日、いつもの朝イチの新聞ＴＶ欄で、今日見るべき番組が決まった。
日テレ系の　“　バンキシャ　”　という報道もの。
ヒゲが引っかかったのは　『　公設派遣村、支給金で酒を！　』　というタイトル。
これは見逃してはならぬ　・・・　
三笠宮殿下とかヒゲみたいなのが、やはり居るんだナァと。　（笑）
二万円の現金を握った瞬間、コンビニに酒買いに走って、挙句には店の裏で飲み始めるシーン。
見ていた長妻大臣、支給金を渡す側として、憮然たる顔がオモロイ。

　　　　　　　　

栄通り時代　・・・
“　求人募集記事　”　で時々あったのが、　「　住み込みの寮はありませんか？　」　の
問い合わせだった。
「　日銭を払えますか？　」　もあったなぁ。
ヒゲ達も、見ず知らずの人間を、なかなか同居させる訳にもいかなかった。

番組の途中にあった、石原都知事のコメント
　「　（失業者の方）　きつい仕事はしない、したがらないというのはドウも　・・・　」
内のカァちゃんの意見と合致して、　「　そうだ、そうだ、もっと言って！　」　と。
店主がやかましい田園とか農作業とかの３Ｋ仕事の方は、今でも人材難というのに、
そんな３Ｋワールドには誰も就職したがらない。
世の中、失業者であふれているというのに！？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
西銀座通時代　・・・
若い女性スタッフが辞めると言って来た。
訳を問うと、　「　将来を考えて、介護の試験でも受けてみようかと思っています。　」　と。
２０年後、再び耳に入って来た。
ノリピーが問われて、　「　大学でもいって、介護でもやってみようと思っています。　」
介護というと、贖罪にでもなると思っているらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さぁ、今度の火曜日　（１９日）、田園とは違い人材の宝庫・海王丸に行って、
新年のお神酒でも頂いてくるか！

父から娘への伝授

“　蕪蒸し　”　を作った娘から、メールが来た。
「　美味しく出来たけど、“　水分　”　が少し多かったかな？　」　と、少々残念がっている様子。

あん掛け物の蒸し物で、水分が器の底に溜まっていて、それが折角の　“　あん　”　と
混ざり合うのは、ちょっと悔しい。
今日は、その修整術を娘だけに伝えるんはもったいないので、オープン・メールにする事に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸し物料理で、　“　水分　”　が出るのは、よくある事。
しかし、あん掛け物で、水気が残っているのは残念なもの。
そこで　・・・　蕪蒸しは蒸し上がったが、水分が溜まっている時　・・・
　　　　布巾を左手に乗せ、器を受けましょう。
　　　　ちょっと前方に傾けると、水分が寄ってきます。
　　　　右手を具の上に、そっと置きます。
　　　　そして、な～んと、その器を上の方にポーンと放り上げるんです。
　　　　その後直ぐに、右手で動きを押さえます。
　　　　すると、水分だけが、器から離れて飛んでいくのです！　慣性の法則ってなヤツです。
　　　　２・３回繰り返せば、水気はなくなります。
慣れるまで、豆腐と水で練習すれば良いでしょう。
ちなみに、この技は、京都の料理人独特のものらしいです。
熊本では、ヒゲ以外でやっている者を見たことがないから　・・・　？

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　《　爪切り中の父娘・こんな時代もありました　》

雪だぁ～

前日からの予報で、雪が降るのは予想していたのだが　・・・　　
朝、カーテンを開けると、真っ白！　　
ベランダにも、舞い降りてきている。　子供みたいに、はしゃぐ私でした。
仕事している時だったら、夜の客足の心配　（予約のキャンセル）・従業員の交通手段・
魚の入荷具合等など、心配事だらけでしたのに。

午後から、バスで一時間半の所へ外出予定がある。
晴れ間も出て決行することにした所、ＴＶニュースを見ていたヒゲが、　
「　まだ、降るぞー、スリップして交通事故も起きよる。　巻き込まれるとオオゴツ！　」　と。
「　そうかなぁ？！　うぅー、明日に延ばそうかな。　」
と言う訳で、我が家でのんびり雪の日を楽しむ事にして、デジカメしちゃいました。
ズルして、部屋から撮影するもんだから、出来は悪いですが　・・・
写真とは別格に、眺めは良かったですよ。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ベランダの鉢植に微かに積もった雪の風情が良くて、ヒゲから所望されたのですが、
もう少し雪を増やしたくて待っていたら　・・・
ヒゲの言う　“　ノーエ節　”　になってしまいました。　残念！