お酌物語

これは、前ブログ　『　クルーズ珍道中～昼飲み　』　のコメントに触発された
ヒゲのコメント続編にあたる　『　創作物語　』　で御座います。　(笑)

にっぽん丸の寿司コーナーでの昼飲みに、ご機嫌のヒゲ。
　「　大将！　もう一本貰おうか。　」
直ぐに熱燗がつけられ、フィリピ―ナのサービス係が運んできて、ヒゲにお酌した。
ヒゲは、　“　お酌　”　と云う大事な日本の食文化が、外国に引き継がれている現状に、
嬉しいやらほろ苦いやら。
もう！？　日本女性には、この習慣は求められないのか　・・・　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その時、寿司店の近くをウロウロしていた人相の悪い三人が、一斉にヒゲと女性を囲んだ。
デカ（？）　「　セイアンの者だ！　ここで、“　いかがわしい事　”　が行われているとの
　　　　　　　　タレコミがあった。
　　　　　　　　お前たちには　“　風営法　”　違反の容疑がかかっている。
　　　　　　　　署まで来て貰おう。　」
ヒゲ　　　　「　“　生活安全課　”　が何の用だ？　俺は、ドラッグもＭＤＭＡも持ってないぞ。　」
セイアン　　「　お前は、日本酒を　“　若い女の子　”　から　お酌　して貰った。
　　　　　　　　完全に風営法違反だ。　」
ヒゲ　　　　「　何だとお～　風営法違反だとお～？
　　　　　　　　ふうむ　・・・　では、若い子じゃあなくておばさんがお酌したら良い訳だな？　」
セイアン　　「　そうだ、おばさんなら　“　御接待　”　にならないからナ。　」
ヒゲ　　　　「　じゃあ、おめーらの言う若い子の年齢の上限は何才だ？　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
セイアン　　「　そうだな～？　まあ、２９才まで。　後はオバサンだな。　（苦笑）　」
ヒゲ　　　　「　フーン、じゃあ、この子は３１才だから、おばさん扱いだ。
　　　　　　　　　風営法に掛からない訳だ。　」

セイアン　　「　なに～　　それでは、今からの容疑は　"　公序良俗　"　違反の疑いだ。　」
ヒゲ　　　　「　何故だ？　ははあー　お前ら、晋ゾウ官邸官僚の手下だな？
　　　　　　　　なんやかんや因縁附けて、反アベ・ブロガーを逮捕するように言われたな。　」

セイアン　　「　畏れ多くも日本国民が、こんな真っ昼間から飲みほうけている。
　　　　　　　　そんな無様で不道徳な行いは、日本人としてあるまじき振る舞いである。
　　　　　　　　日が暮れてから酒を呑むのが、善良な日本人の　“　風俗　”　である。
　　　　　　　　それを、あろうことか！　
　　　　　　　　昼間から呑んでいるお前らは、非国民であり公序良俗に違反している。　」
ヒゲ　　　　「　お前ら、この酒が目に入らぬか！？　」　
　　　　　　　　いいか～！　この日本酒に、大きな　『　税金　』　が掛かっているのは識っているな？
　　　　　　　　その貴重な酒税こそが　『　アベとアッキーの桜かい（？）　』　の、　“　国費　”　に
　　　　　　　　なっているんだゾ～。
　　　　　　　　こんな明るい内から、あんなクソ連中の為の納税に励んでいる真面目な国民を
　　　　　　　　お前らは逮捕しようとしている。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
セイアン　　「　恐れ入りました。　どうぞ、納税をお続け下さい。　　
　　　　　　　　　今日の件は、いつも通りの　“　シュレッダー　”　しておきますから。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
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救世主③

鱗をひいて、水洗いした真コチの普通のさばき方はこうです。
先ず、頭を切り落とします。
そして、左手はカマを持って、肩口から大名におろします。
その後、カマを外して、腹骨を取ります。
　　　　　　　　　
厄介なのは、その後です。
腹身に在る小骨を抜く必要があるのですが、ハモの骨みたいに二重になっていて、
少し面倒臭い仕事になります。
そして最後は、皮引きのハードルが　・・・　。
　　　　　　　　　
多分、このプロセスの煩雑さが、熊本での真コチの不人気の素かも。
だから、異常（？）に安価でおさまっているのでしょうか？　（笑）

ヒゲはワンオペで、しかも活きてるコチが相手です。
こんなやたらに大変な仕事は、演ってられないハズ！？
さぁて、どうする。

先ず、活きたコチの脳天を手鉤で絞めます。
するとコチは、まるでアリゲーターみたいに、尾を左右に振ります。
背ビレの際に包丁を入れるのですが、なにしろウロコも付いたままでぬめりも多い。
ワニみたいに尻尾が動くので、出刃が跳ね返される。
腹骨の近くは、あまり触らないように包丁します。
　　　　　　　　　　　　　　

おろし身は氷水に入れて、血を洗うと同時に身を締めます。
その後、皮を引き、骨抜きの作業になりますが、これがちょっと大変。
もう一度氷水に入れて、ウロコを落とすとともに、上身の温度を下げます。
きれいに拭きあげて、準備ＯＫ。

この先に、ヒゲの工夫があります。
上身の肩口の所３〜４cmの部位を、切り落とします。
ただでさえ歩留りが悪い真コチなのに、何故でしょう？

　　　　　　　　　
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羊とコップ酒

１１／１１（月曜日）　我が家のバルコニーでは、オクラの実が空に向かっています。
そろそろ終わりの時期になってきたようだと、カァちゃんが説明。
ヒゲは、以前に写真で見たことのある鹿児島の空豆を思い出した。
それにしても、下を向いたばかりで、全く空を向かないヒゲのイチモツも笑える。
　　　　　　　　　

さぁ、今晩のヒゲ夫婦は、外飲みです。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ジン　　ジン　　♬♬　　ジンギスカ～ン　　🎶　・・・

いささか古いテーマ曲を、思い浮かべながら出発。
ヒゲ達　“　戦後世代　”　の　“　羊肉　”　へのイメージは、良くありません。
何か独特の癖があり、臭いような？
それから時は流れ、洋食屋で　“　小羊　”　を提供するようになり、イメージが変わった。

今夜は新装開店なる　『　羊の網焼き屋　』　さんで頂きます。
下通りのアーケード街に、又もや肉系の店が出来たことになります。
昔から在ったビルで、食堂だったような気もしますが　・・・　？
次々と進出する大手資本チェーン店の目まぐるしさに、感心するばかりのヒゲ。
子供の頃から見慣れていた店の記憶が、飛んで行ってしまいます。

入り口は、とてもじゃぁないが車椅子で入れる雰囲気ではありません。
カァちゃんが下見をして、予約しておいたので、何とか案内されました。
店内も、なにしろ通路が狭く、車椅子はやっと通る程度です。
内装は、ほら、東京の流行り飲食店で見かけるタイプ。
プラ製のビールケースを逆さまにすれば、おしゃれなテーブルですヨ。
熊本の田舎者にも教えてあげようとの、やさしい心根でしょうか？　(笑)
　　　　　　　　

やっとこさ、テーブルの前に車椅子を着ける。　「　ふう～っ！　」
耳をつんざくようなロックのＢＧＭと同時に、大型ＴＶでは野球中継が大音量で流れる。
これだけでもウルサイのに、店員の掛け声がやたらとデカいのだ。
複数人での大合唱！！
しょうがないなぁ～、難聴になる前に食べ始めなくっちゃと、メニューを見ようとする。
其処へ店員がやって来て、ナマリがきつい声で　「　説明をさせて下さい　・・・　」　と。
長々と、メニューのウンチクを話し始めた　・・・・　　　　　≪　　つづく　　≫

　　　　　　　　　
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女性パワー

以前のブログで、最近の若手俳優の印象を述べています。
女性陣は、　“　百花繚乱　”　の輝きが伺えて、各々に個性があるのが楽しみ。
一方男性陣は、ホスト並な美男子が勢揃いで、ヒゲには全く区別がつきません。
まるで　“　金太郎飴　”　みたいに、誰がダレなのやら？
まあ、素晴らしいと云うか？　味が無い！　と云うか。

日本の料理界も、若手女子が男子顔負けの活躍だそうで。
料理人に必要な根性も、女子の方がありそうとか。
　　　　　　　　　　　　　　　　
しかも、女子の方が、はるかに気が利いている！
もう、男子の仕事は、重い鍋を持ち上げる事ぐらいしかないのか？
いや、それさえも、ロボットに取り上げられてしまう時が来る。
男のヒゲには、嬉しいやら悲しいやら、なんともツライ複雑な気分です。
　　　　　　　　　　　　　　　
ゴルフ界でも、女子の人気が高く、男子プロ・トーナメントも押され気味。
シブ子ちゃんを筆頭の黄金世代が登場すると、ギャラリーの動員数はうなぎ上り。
なにより、華（）があるのが大違い！
　　　　　　　　　　　
将棋界でも、ＴＶ将棋や公開対局の解説に、女子プロが居ないと格好がつきません。
ギャグやボケまでも、何気に入れてくれる。
　　　　　　　　　　　　　　　　
今度のクルーズ中でも、いろんな処で活躍している女子に出会えた。
その活き活き振りには、驚きを覚えたヒゲでした。
ストレスやパワハラに、まるで耐性がないように思える現代日本の男子。
直ぐに、ウツを発症したり、引きこもるボーイズ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そんなひ弱い現代の男子と違い、耐久力が女子にはある。
もう間違いなく、日本社会は、女性の活躍に委ねられているようです。
「　頑張れ！　男子！　」　と言いたいのですが　・・・　（笑）
「　ガンバレ！　」　は、ウツさんには禁句だそうで。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
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クルーズ珍道中～ディナー②

さぁて、ドレスコードに着替えたヒゲ夫婦は、そろそろお出かけです。
ドアを開けると、直ぐにバトラーさんが近付き、車椅子を押してくれます。
カァちゃんは、楽々らくちん！

ダイニングでは、もうほとんどの客が席に着いています。
ヒゲ達は、いつもの窓ぎわの席に案内されます。
“　美保純　”　似の若い子が、我々のテーブル担当のようです。
メニューを示して、　「　どっちのコースが良いか？　」　問われます。
今年は、チョイス制なのか？　
いぶかりながら、のぞいて見ると、　“　ヘルシーコース　”　とある。
ありがたい！　多分、量が少ない料理なんだろう。
ヒゲは、コレに決めた。　カァちゃんは、別のコースを。　

次は、飲み物。
お勧めのシャンパンから始める。
昨年は、シャブリをボトル一本買いして、途中で飽いてしまった。
今年は、テーブルスタンドのお勧めグラス・ワインを色々飲んでみるつもり。
グラス・ワイン云うても、お値段はそれなりに。
カァちゃんは、昼のホワイト・エールのブラック版も合間に飲んだ。
　　　
　　　　メニューを持ち帰るのを忘れてしまった。
　　　　これは、ルームサービス用にプリントされたもので、カァちゃんコース。
　　　　にっぽん丸特製の　“　ローストビーフ　”　も付きます。

前菜の白菜のテリーヌが出されて、間違ったチョイスに気づいた。
ヒゲの感違いは、こうです。
　　≪　　ヘルシー　　⇒　　ダイエット　　⇒　　量が少ないコース　　≫
次の料理もそうだが、実にたっぷりの野菜が盛り込まれています。
珍しいベジタブルも多くて嬉しいのだが、なにしろ量が多い。
しかも、あっさりソースと薄塩加減。
わあ～ん！　
そんな長嶋茂雄的な、健康長生きの為の禁煙＆減塩みたいな料理は必要ないヒゲ。
もっとワインが呑める様な、俗物好みのこってりした料理で良いのに。　（笑）
多くの野菜を食べ易くする為に、ナイフとフォークを動かすのが絶え間ない。
疲れる。　あぁ～シンド　　

そうこうしている内に、船の振動が変わった。
左側に、屋久島を望むあたりか？
フーム、この振動は、黒潮の影響なのか！？
ずいぶんな変わりようだ。
すると、ダイニングの様子も変わり始めた　・・・　。
　　　　　　

　　　　　　　　　　
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都立水商～掛け

前ブログで、掛け倒れした同級生の話しに呆然としたヒゲ。

昭和４０年代の旧：田園、まだ両親が陣頭指揮を執っている頃の事です。
当時から、掛け（ツケ）の習慣がありました。
問題は、掛けの回収のシステムです。
集金と云う名の仕事にまつわる、泣き笑いのお話しです。
今みたいに、銀行の振込とかカード払いなんてない時代。
田園の集金には、いろんな要素が絡んでいました。

①　集金用の車
　　　　当時は、遠来の客の掛けも多く、車で集金に回りました。
　　　　当然、、街中の月極め駐車場が必要です。
　　　　仕入れ用のライトバンと黒塗りの乗用車が並んで停められていました。
　　　　これには、整備費・ガソリン代・車検・税金・保険料等々の維持費必要です。
　　　　ランニングコストは、天を仰ぐばかりに！

②　車を動かすのには運転手が必要です。
　　　　当然ながら、人件費が発生します。
　　　　集金業務は毎日ではありませんが、相応の給料を出さないといけません。
　　　　で、車を使わない時の処遇が問題です。
　　　　普通に考えられるのは雑用係。
　　　　庶務的な仕事ですが、これが案外、イメージほどには上手くいきません。
　　　　結局、多かったのは調理場の手伝い。　主に、冷凍エビの皮剥きでした。

③　集金人の女将
　　　　運転手に集金を任せる事には、当時は抵抗感がありました。
　　　　クラブも経営していたので、常連客との繋がりを密にしておく事も大事なのです。
　　　　忙しい最中でも、時間を割いて女将自らが掛け取りに出向くのでした。
　　　　客の方も、従業員ではなく女将が来たというのに、得意気になったかも！？

④　手みやげ
　　　　女将が素手ぶりで、集金と云う訳にはいきません
　　　　菓子折りのひとつも提げての訪問で、やっとこさツケ回収。

ここまでして、相手が不在で、手みやげ置いて帰った日の女将は怒り心頭です。
分かりますよネ～　（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　≪　ＴＶドラマで観るこのシーンも、集金業務！　≫
　　　　　　　
　　　　　　　　
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ヒゲはクレイマー？

『　ボルダリング　』　のTVを見ているのですが、いまいち競技がピンとこない。
ルールも知らない、やり方さえ分からん。
辛抱しながらよーく見ていたヒゲは、ハタと理解した！
これってぇ～、障がい者ヒゲが毎日（！）演っている事やん。
ヒゲが平面で演っている事を、このクライマー達は立面で演ってるだけやん！？

左脚にマヒが在るヒゲは、家の中での移動は、つたい歩き。
設置された障がい者用の補助棒を伝いながら、安全を計って歩みます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
高齢者にとっても、　“　コケる・転ぶ　”　ことは実に恐ろしい事。
骨折のリスクですネ。　気づかない内に、圧迫骨折なんてよく聞く話。
その後、入院三ヶ月なんて事になったら、こんな辛いモノはない。
下手すると、老人はそのまま（！）寝たきりのハイリスクが　・・・　。
　　　　　　　　　　　　　
だから、ヒゲは普段の歩きにも、格段の神経を払います。
主役は右手。
棒状の物がある時は、先ず右手でつかむ（ホールド）が第一原則。
これで、最悪の転びは避けられる。
そして、左側に壁がある時に、頼りは左手。
指は曲がらないけど、手のひらは動く。
で、左手が最初に向かうのが、　“　突起物　”　です。
これで、うっかり滑りを予防出来ます。
ボルダリングのクライマーが、壁の突起物や掴む物を　“　まさぐり　”　探すのに
似てます。　（笑）
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　≪　６歳のガメラ孫が挑戦した大人用ボルダリング　≫

先ずは、左手で突起物を頼りに、引く力を入れると体が進みます。
右側にモノがあれば、右手は押す力を入れると、更にスムーズ。
こうして少し前進しては、次の突起物を探します。
左右に壁があれば、右～左と交互にジグザグに進める。
　　　　　　　　
　　　　　　　　≪　８歳のゴジラ孫の石垣ボルダリング　≫

そして先日、ヒゲ夫婦が鹿児島のホテルに宿泊した時です。
車椅子から降りてベッドに横になって、部屋を眺めたヒゲは呆然。
部屋壁はスッキリ（？笑）していて、突起物も手すりも無い。
　　　　　　　　
更に、ヒゲが怒り心頭に発したのは、トイレに座った時です。
手すりも棒もない、トイレットペーパーには手が届かない。
だから、便座から立ち上がれないのです。
　　「　何だ？　コレは？？　」　まさに、バリア ハード。
ヒゲはカァちゃんに、クレイマーした。
　　「　もう、此所には二度と来ない！　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
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クルーズのお後

１１／１３（水曜日）　今夜のカァちゃんは、おめかししてお出かけです。
ヒゲ夫婦の　『にっぽん丸クルーズ』　中は、愛猫 　“マールとギン”　の世話を
妹に頼んでいました。
その大変な労苦に報いる為の、御招待ディナーです。
当然ヒゲも、その席に居なくちゃいけない立場ですが　・・・　。

さて、ヒゲが外飲みする時には、諸々のハードルがあります。
店内の設備だけでなく、その地理的な要因も大きいのです。
“　上通りエリア　”　も、鬼門のひとつ。
車椅子を使うには遠すぎるので、タクシーに頼るしかありません。
まぁ、タクシーを降りて店に入るまでは、ルンルンルン　♪♪♪　
ところが、　♬　行きはヨイヨイ 　そう、帰りは　・・・　問題です。
上通りエリアの横道は、おおかた　“　離合　”　の出来ない細道。
つまり、タクシーが待機するスペースが無いのです。
呼ばれても、乗客を待つ場所がない。
だから、障がい者ヒゲが先に席を立って、玄関で待つしかない訳です。
酒が入ったヒゲには、なんて惨（むご）い事でしょう。
拷問を過ぎて、発症（発狂？）のリスクさえあります。

妹とカァちゃんが選んだ店が、ピッタシカンカンの場所でした。
マップを見せられた瞬間、
　　「　この道路は、よく知っている！？　狭すぎて無理、行けない。　」
　　　　

６０年ほど前のことです。
城東小学校４年生のヒゲは、友だち二人と下校中。
坪井川にかかる小橋を渡って、上通りに向う細い横道を歩いていました。
と、そこに後ろから車がやって来ました。
たちまち　『　クラクション　』　が。　「　どけ！　」　と云う訳です。
当時の運転マナーは悪く、クラクションをおもちゃみたいに鳴らすのにも、
なんの躊躇いもありませんでした。
しかし、　“　その場所　”　は狭すぎて、道を空けられません。
ヒゲ達が急ぎ足で先へと進むと、更に大きなクラクションが背後から鳴らされた。
と、その瞬間でした。
小学生ヒゲは、　「　うるさい！　」　と叫びながら、振り向きざまに
車のボンネットに　『　ツバ　』　を吐き掛けた！

連れの友人は青ざめます。
当時の熊本では、車は　“　ステータス　”　のシンボル。
車から、体躯のいいおじさんが出て来て、ヒゲのランドセルの背負具をつかみます。
　「　お前、学校の先生に言いつけてやる。　名前とクラスを言え！　」

そう、カァちゃん達が選んだイタリアレストランの場所と云うのが、奇しくも（！）
ヒゲが車にツバを吐き掛けた真ん前だったのです。　（笑）
情報から受ける印象は、ナイス・レストランのようなので、二人で楽しんで貰う事に！
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
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足して２で割る

ヒゲ達が小さい頃、時々耳にした 　“ ひそひそ話 ” 　があります。
「 あそこの兄弟、兄ちゃんは背のたこ（高い）してふとっとらす（肥えてる）ばってん、
　　　　　弟はあぎゃん背のこまんちょして痩せとらすたい。
　　　　　　　　　　足して２で割っと、ちょうど良かろうてなぁ。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　「　あん夫婦、旦那はえろう気前がよかばってん、奥さんな締まり屋のドケチさんばい。
　　　　　足して２で割っとよかたいなぁ～、シャバはよ～出来とったい！？　ハハハハー　」

さぁて、或る日のヒゲ家のこつです。
焼き肉用の野菜として、カァちゃんがたっぷりと　『　青唐　』　を買ってきた。
よくある定番パックのそれでは無く、地元産のものです。
なるほど丸々肥えていて、いかにも旨そうです。
カァちゃんが手を出すのも、よく分かる気がしました。
早速、焼いて頂くと、辛い！
やけどするみたいに辛過ぎて、ひとくちも食べれないのがあります。
激辛好きなヒゲ夫婦も、これでは歯が立たない。
　　　　　　　　　　　
で、カァちゃんは、困ったちゃん顔。
青唐は、劇辛と辛くないモノとが混在してるんです。
ヒゲは次の日、チリメンを買うようにと言います。
そして、青唐を全部、小口から刻ませました。
それを、先ず少量の油で炒めます。　青唐の辛い成分を油に移す為です。
辛味成分が油に移ったら、チリメンを加えて醤油少々で味つけます。
こうして、辛さを平均化（！）したのです。
冒頭の人間世界で表現すると、足して２で割ると云う訳です。

イメージは、京都の土産物　“　チリメンの有馬煮　”　に似てます。
オシャレな珍味入れあたりに少し盛ると、酒呑みにはありがたい。
少し唐辛子のピリリがあって、満腹感を減じてくれる。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　≪　写真は借り物で、実際とは違うものです　≫

　　
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リモコンは憧れ

ヒゲ達世代には、心のこりがあるオモチャがあります。
以前のブログで言ってたのが、　『　鉄人２８号　』　のリモコンでした。
漫画の中で、大きな鋼鉄製ロボットを主人公の少年がケーキ箱（リモコン）で、
ピコピコと指一本で動かしています。
大きなロボットを指先一本で操れる！　なんてスゴいのだ！！

間もなしに、オモチャが開発されたのですが、みんな有線。
鉄人２８号の足元からコードが延びてます。
子供達は、みんな落胆しました。
それでも、ヒゲ達子供はリモコンを操作して、足が前後に動くだけなのに
堪能したのでした。

その時から、およそ６０年後。
今や　『　ドローン　』　と言う名のオモチャ（？）が造られた。
もちろん、ワイアレス！
小さなリモコンで、コントロール出来る物。
しかも、地上を走行するだけでなく、空中を浮遊するタイプまで登場した。
スゴい！　なんて羨ましいこと！！

そんなヒゲ達世代が嫉妬するドローンを、操縦出来る企画が催された。
９/２９日、カァちゃんとゴジラ孫が向かった先は、崇城大学です。
“　テクノファンタジー　”　と云う、小中学生向けの企画です。
確か？　去年もゴジラ孫を連れて、九州東海大学へも行ったようでした。
まぁ、こう云う事に出向くのは嫌いではないカァちゃんですから。　(笑)

参加者が多くて、長蛇の列に並んで待つのが大変だったようです。
　　
人気があるブースは、諦めざるを得ない程に。
只、孫が一番興味を示した　“　ドローン操縦体験　”　は、是が非でもと頑張ったカァちゃん。
午前の部を断念し、午後の部で約一時間並んで二番手のゲットに成功！
喜んで、操縦を教えてもらう孫。
　　　　
手伝ってもらいながら、輪くぐりも！
　　　　
こういうロボット操作なども数か所で体験できたようで、孫も満足したことでしょう。
　　　　　　　　　　　　　

　　　
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