昨日も、何度となく 『 ささやき女将 』 の頭髪を見せられて、ウンザリした。
私ら京都で板場の修業したモンには、 『 吉兆 』 はんに、先ず 「 離されんよう!」、
次に 「 追いつくよう! 」 に、そして 「 追い抜くよう! 」 に切磋琢磨したものです。
初代・湯木貞一先生のお教え 『 料理屋は儲けてはならぬ。 』
『 間口と屏風は拡げ過ぎてはならぬ。 』 等は、私ら他人には、きっちり伝わったんですが、
ご自分の娘さん達には伝わらなかったんですかね・・・?
所で、私の店でもやっちゃいました。 『 大葉の使い回し 』 を!!
遅くらばせながら、「 誠に、申し訳ございませんでした。 」 ヒゲ
(私達、今年の三月迄、和食屋さんだったんです。部屋に『吉兆』の間もありました。)
私ら京都で板場の修業したモンには、 『 吉兆 』 はんに、先ず 「 離されんよう!」、
次に 「 追いつくよう! 」 に、そして 「 追い抜くよう! 」 に切磋琢磨したものです。
初代・湯木貞一先生のお教え 『 料理屋は儲けてはならぬ。 』
『 間口と屏風は拡げ過ぎてはならぬ。 』 等は、私ら他人には、きっちり伝わったんですが、
ご自分の娘さん達には伝わらなかったんですかね・・・?
所で、私の店でもやっちゃいました。 『 大葉の使い回し 』 を!!
遅くらばせながら、「 誠に、申し訳ございませんでした。 」 ヒゲ
(私達、今年の三月迄、和食屋さんだったんです。部屋に『吉兆』の間もありました。)