すかいらーく＆トヨタのケース

「企業家精神と戦略」

トヨタの北米での現地生産に

至る前に、今から50年以上前から

海外輸出スタートさせている。

しかし、北米での生産は、日本の自動車業界バッシング

でしかたなくといったところか。


「すかいらーく」の歴史が古いことにビックリ。

歴史のある企業とは思えないぐらい今風。

センターキッチン（ＣＫ）で、下ごしらえして、

各店舗に流すのが独特。

あと、マニュアルや、パートのシフト管理を店長の最重要課題

としているあたりが、おもしろい。