雑穀クッペ

雑穀クッペ、焼いてます

これは、我が家で初めてスチームオーブンレンジの「フランスパンモード」を使って焼いたパン
粉も本の通りメゾンカイザーを買ってきた！
天板も本のお勧め通り　平天板と熱伝導率のいい銅板を買ってみた！

今回フランスパンモードを初めて使ってビックリしたこと・・・
それは余熱に２８分もかかること
我が家のオーブンの最高温度３２０℃にするため、
すごく頑張って熱くなってくれています
色々段取りを考えながら余熱しておかなきゃ～～～

それにイーストが極端に少なくて良いこと・・・
小さじ１/16 なんて、初めて計りましたから

それでも初めて作った本格的なパンに感動しきり！
結局１５～６時間の長時間発酵をしているので、うまみも長持ち。
パンの老化も格段に遅いとみた！
雑穀の香ばしい香りもすごく合います

　　　　　　

これが我が家の新兵器の平天板（左）と銅版（右）！
ちゃんとうちのオーブンに合わせてカットしてもらいました！
すっごく火のあたりが良いです

　　　　　　

これは2度目に焼いた　雑穀クッペ
1度目のものより、多少クープが開いてます
だんだんマニアックに傾いてますが、
美味しいパンが作れるように、がんばるぞ～～～


今日は次女の今年度最初の　参観・懇談の日。
そして、クラスの役員決めの日でもありました。
今年はめでたく何もならずに済みました
次は明後日の中学校の参観・懇談・・・の後の役員決め。
キアイ入れて結界を作って（？）、役員を逃れたいと思います