セーグル・フリュイ

セーグル・フリュイというパンを焼きました。
これは、ライ麦を沢山使った、しっとり・ずっしりな生地に、
レーズン・干しイチジク・くるみが入っています

事前に作っておいた発酵生地や、前日から仕込んでおいたライ麦種と一緒に、
小麦粉などを合わせて練り、
また一晩低温発酵させて作ります。
先の予定まで色々考えつつ・・・のパン作り。
こんなに手間と時間をかけたパンが美味しく無いわけがない！
へへへ、なんて大きな態度なんだ！？
でも実際に、かなりイイ線いってましたよ


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今日の夕方に出た虹です
通り雨が有ったらしく、学校から帰って来た長女が教えてくれました。
久しぶりに虹を見ました～
きっと良いことあるぞ！