ピリッと辛みのある「島らっきょう」
沖縄じゃなく、我が家の畑で元気に育っています。
これは２粒の種を植え付けから２年経ったもの。
らっきょうの２年目掘りは、小粒だけれどこんなに増えます。
畑の隅に放任栽培、勝手に増えていきます。
沖縄料理店のお父さんが育てていた「島らっきょう」
少しだけ種に残して植えてみたら、よく増えること。
「島らっきょう」はいろんな食べ方があります。
てんぷら、炒め物、サラダ、塩漬け，甘酢漬けにしても・・・
お味噌をつけても良いし。
らっきょうの香り成分アリシンには、
風邪や心疾患予防、 殺菌作用、血液をサラサラにする効果があるそうです。
沖縄の健康で長寿の秘訣はこの「島らっきょう」にあるのかも。
