懐かしい田舎あられ、孫や娘から追加注文が入りました。
昔ながらの素朴な味、お届けした友からも大好評なので再度作りました。
本来は１月の寒の時期に作って、寒いうちに乾かさないといけないのですが、
長く保存しないからこの季節でもなんとかなるでしょう。
お餅をついて、ポリ袋に入れて平らにのします。この厚みが「あられ」の長さになります。
実家にはひとうすの「あられ」「かき餅」のサイズ毎の枠もありますが、私は適当ミニサイズ。
３種類、各１キロ弱のもち米です。
「あおさ」２５ｇ、「ゆかり」は梅干しの中の紫蘇を刻んで５０ｇです。
「醤油」は５０ｇに砂糖３０ｇ、七味唐辛子を入れました。
２日程で固くなったら大きく分割。
３日目が「あられ切り」の本番、
ここから活躍するのが母の愛用した「あられ切り器」です。
父が買ったのですが、しっかりした作りの良い道具です。
スライス、７ミリ位で切っていきます。
大きい刃に取り付けた調整金具で厚みを調整します。
サクサク、気持ち良く切る為には、餅の乾燥具合も重要です。
醤油は水分が入っているので一日多く乾かしてからです。
「今夜は切ってしまわないと・・・」夜遅くまであられ切りをしていた母を思い出します。
あっという間にきれいに揃った「あられ」が切れていきます。
後は、風やお日様に当てないでじっくり乾燥です。
暖かい春は嬉しいけれど、美味しい「田舎あられ」のために少し寒い春でいて欲しい。
スゴ~イ道具ですね
これは家宝
代々引き継がれて行く田舎あられ
先人の知恵を感じます
ありがとう
いい勉強させていただきました。
調整金具を外せば、お餅切りもできるし便利ですよ。
「道具は一生物だから、良いものを選ばなくては」母の口癖でした。
良い品って丈夫さもだけれど、大事に扱う思い入れが強いんですよね。
母から私へ、娘は飛ばして孫ちゃんに託そうかな（笑）
ミッキーさんから飛んでまいりました。
アラレきり器いいですね。
違うブロ友さんから、かき餅切り器があると教えて頂いて、
お餅も切れるものがいいな～と思ってあれこれ考えてます。
1年に何回かつくので（3升づつ）切るのが年々大変になってきてます。
おかげさまで助かりました。ありがとうございました。
なおクリスマスローズのアプローチ、すごいの一言です。
おもち切りって力が要るし、包丁使うの怖いですよね。
この器械は押切リで力が要らなくて良いですよ。
あられ、かき餅は調整金具で厚さを揃えられるし、
金具を外してしまえばお餅も楽々です。
ほとんどの器械が同じ構造だと思いますよ。
ネットでもいろんな商品が出ていますね。
良い包丁を買う位のお値段ですね。
クリスマスローズに魅せられています。
しゃがみ込んで、覗き込んで、楽しんでいます（笑）