和風玉ねぎドレッシングと紅白大根サラダ レシピ

ドレッシングを切らしていて、何を買おうか悩んだ末、作ることにしました

和風玉ねぎドレッシングです

<材料>
☆砂糖………………………大さじ２
☆塩…………………………小さじ１
☆りんご酢…………………大さじ３
☆醤油………………………小さじ３
☆みりん……………………小さじ２
☆お酒………………………小さじ２
・サラダ油…………………大さじ２
・玉ねぎすりおろし………１／４個
・玉ねぎスライス…………１／４個



<作り方>
①☆の材料を混ぜて、砂糖と塩をしっかり溶かしこむ
②①にサラダ油を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる
③玉ねぎすりおろしと玉ねぎスライスを入れて混ぜれば出来上がり


ドレッシングを作ろうと思ったのに、お酢がなかったのでリンゴ酢にしちゃいました

大根サラダが食べたくて作ったドレッシングなんですが、
大根の辛味に、ほんのり甘いドレッシングの相性が良くて美味しかったです


ついでに、醤油は夏に作った大葉のニンニク醤油漬けの残り醤油を使ってみたので、
玉ねぎ＆ニンニクのダブルパンチが美味し～～～



ちなみに、紅白大根サラダはこんなかんじ


大根を千切りにして、軽くドレッシングを絡めて１時間程置いといて、
紅大根の甘酢漬けを千切りにして混ぜて、軽く水気を切り、
もう１度ドレッシングをかけて絡めれば出来上がり

軽くドレッシングを絡めておくと、大根に馴染んで美味しいです
でも、馴染ませすぎたりドレッシングが多すぎると、
大根がフニャフニャになって、ドレッシングを吸いすぎて茶色くなるので気をつけて下さいね


紅大根の甘酢漬けを混ぜたのは、
たんに１月なんで、おめでたい感じを出したくて紅白大根サラダにしちゃいました

紅大根の紅(ピンク)色は、お酢に馴染むと溶け込むので、
ドレッシングを絡めて長時間置いといてしまうと、色が抜けちゃいます
そうです、ただの大根になってしまうのです
気をつけて下さいね～




そのまま普通に大根スライスにかけて食べても美味しいドレッシングなんですけどね
せっかく作ったから、ちょっとだけ手間かけて食べたかったんです

今月のwakakoyaランチメニューとして活躍してもらっておりま～す 　


紅大根の酢漬けレシピは、2010年11月19日のブログ参照
→ http://blog.goo.ne.jp/wakako_virgo/d/20101119　

大葉のニンニク醤油漬けレシピは、2010年6月26日のブログ参照
→ http://blog.goo.ne.jp/wakako_virgo/d/20100626　






『wakakoya』パン・紅茶・アロマ教室の、
　１・２月メニューは、コチラ→１月３日のブログ
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一応、月ごとに区切ってますが、あまり気にしていないので、　
他の月のメニューでも大体OKしています。
他の月のメニューは、各月１日に記載されていますので、覗いてみて下さい。



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