インアンドアウトバーガー

日本のフードサービス関係者にも多くのファンをもつ
「インアンドアウトバーガー」。


【アリゾナ州・スコッツデール/インアンドアウトバーガー】




単品ビジネスのお手本です。





メニューは、ハンバーガーとフライだけ。
チキン・サンドイッチや野菜サンドの類はありません。

左:【ダブルダブル】右:【フライ】




裏メニューの「プロテインスタイル」も
1948年創業時からのもの。

左右とも：【プロテインスタイル】



味はサラダ寄りではなく、まさしくハンバーガー。
裏メニューでさえハンバーガー屋（＝ビーフパテ屋）の誇りが
感じられます。


1.我々は何屋なのか。
2.顧客は誰か。
3.顧客のもとめる価値は何か。
4.その価値を実現するために、我々のオペーレーションはどうあるべきか。　


近所にあるインアンドアウトは
いつも私にフードサービス業の根幹を教えてくれます。