ニューヨーク外食視察Ⅰ

「個店」と「チェーン」。

機能と役割が違う２つのビジネスを
ニューヨークで点検。

一緒に回った若き外食マンたちの
瑞々しい視点がとても刺激になりました。

では、個店篇：

【スパイスマーケット】








【オノ】


【シティーベーカリー】




【マンジャ/23丁目】


【カーネギー デリカテッセン】


【人力車】




【大将】

米国での業態視察のポイント

日本経営合理化協会ウェブ連載・第13号がアップされました。