美味しいアダテペエキストラバージンオイルを使って新メニュー

茄子のオリーブ蒸し
メイド・イン・アースのHPに投稿されてる料理家ワタナベマキさんの新メニューを参考に作ってみました。茄子の皮をむいて水にさらします。新鮮な茄子はビューラーで簡単に皮むきできますね。オリーブオイルと白ワイン+レモンの輪切りで蒸します。
そのあとはオリジナルのソースです。今美味しい地元のぶどうをドレッシングに使いました、ぶどうの皮を除き、刻んで、オリーブオイル、醤油、レモン汁と蒸した残りの汁も加え、生バジルをたっぷり混ぜてから食べやすく割いた茄子にかけます。
茄子のちょっとおしゃれバージョンが出来上がりです。