寒い季節に美味しいシンプル雑炊の作り方

寒い季節に、残りご飯を使って雑炊を作ることがあります。なに、たいしたことはできませんが、雑炊をうまく作るポイントだけは知っている。それは、

美味しいスープに、洗ったご飯を加える

ことです。要するに、スープの出来で決まります。だとすれば、今なら白菜の出番で決まりでしょう。あとは、ようするに残り物を使います。

材料(4人分)
　白菜　4枚くらい、巻いて円筒形にし、できるだけ薄く切る
　大根　残りしっぽ部、細くマッチ棒状に切る
　セロリの葉の残り等　細かく刻む
　焼いた塩鮭の残り　　骨を取り、皮付きのまま細く切る
　豚チャーシューの残り　　細長く切る
　残りご飯　1人分減らすくらいでちょうどよいかも
　水　1000ml
　ダシの素、塩、コショウ

こんな感じ。作り方は、

1. 鍋に1000mlのお湯を沸かし、ダシの素と塩少々を加えてだし汁を作ります。
   
2. これに薄く切った白菜、細く切った大根、細かく刻んだセロリの葉などの葉物野菜を入れて煮ます。
   
3. 野菜に火が通ったら、細く切った塩鮭の残りや豚チャーシューの残りなどを入れます。
   
4. 残りご飯を湯(水)洗いしてざるに取り、鍋に加えます。
   
5. 味をみて塩コショウを加え、調整します。
   

というわけで、残り物をきれいに処分しつつ、サラサラと美味しくいただきました。妻にも「Good!」をもらいました(^o^)/

残念！　写真を撮るのを忘れた(^o^)/
シイタケなどを入れればなお良かったかもしれません。大掃除で忙しい歳末や、わざわざ買い物のため外出したくないお正月など、手抜きで温まりたいときにどうぞ(^o^)/