矢島助産院 滋養ある昼ごはん

寒い日が続いています。
今日は昨夜の薬膳講座で作ったお粥をアレンジして。


・生姜とねぎのお粥
　　皮なしの鶏肉少しでスープをとり、それを加えました。
　　生姜とねぎのほかに、昆布とにんじんを加え、最後に
　　ねぎの葉先を刻んで散らします。
・焼きおにぎり
・長芋のポタージュ
　　簡単で滋養高いスープは、お産後すぐのママにやさしい味で。
　　だしにすりおろした長芋を加えてことこと煮て、最後に豆乳を
　　加えます。
・焼き大根の煮付け
　　薄く輪切りにした大根は、アク抜きをしてから、フライパンで
　　こんがり両面を焼きます。
　　だし＋みりん＋薄口しょうゆの煮汁でさっと煮ます。
　　こんがり焼いた豚バラ肉と竹輪、厚揚げを別鍋で煮付けて、
　　大根と合わせます。
　　ママさんたちには、竹輪、厚揚げ。
　　バラ肉は、本日の１ヵ月健診後のお疲れさまパーティー用です。
・安納芋ボールのオーブン焼き

この２つは、こんな風に、お疲れさまパーティーへ。


・プルーンゼリーと蒸しりんご
　　クコをのせて。
　　プルーンはソフトタイプのドライフルーツを使い
　　寒天で固めました。
　　
丸く薄切りにした大根は、とてもおいしいです。
焼くと甘味が出て、香ばしく、今日の新作はうまくできました。