定番づくしの今日の助産院ごはん

日曜の助産院。お産もなく、スタッフも少なく、のんびりと
ごはん作りを楽し見ました。


助産院の定番づくし。

・雑穀入りさつまいもご飯
　　岩手産のきびを入れました。

・山芋のポタージュ
　　今日は大和芋で。
　　かつお・昆布だしに、大和芋のすりおろしを加えて
　　加熱しながら混ぜますと、とろ～っとします。
　　最後に豆乳を加えて。
　　味は、麦みそで。

・れんこんハンバーグ
　　れんこん、玉ねぎ、にんじん、大和芋を蒸し煮して、
　　バーミックスでつぶつぶペーストに。
　　今回は乾燥おからを入れてみました。
　　かぼちゃと一緒にオーブンで焼きます。簡単。
　　だし、しょうゆ、砂糖少々でたれを作りました。

・大根の塩煮
　　だしと塩だけで煮ます。花にんじんを添えて。

・蒸しにんじんのしょうが酢あえ
　　これも簡単。

・かぶの葉のえごまあえ
　　えごまは国産。冨澤商店で買いました。
　　えごまを炒ってからすり、みそと砂糖、だし少々で
　　のばして、あえました。

・みかん

これらのレシピが載っています。

　　　　
徳間書店
『矢島助産院の元気ごはん』