魚好きなTKさんから、高級な珍魚「赤ヤガラ」を頂戴しました。
頭から尻尾の先まで約90cmのスリム バディーで頭と顔に特徴があります。
エラから口先まで30cmほどある長いクチバシ状の口を持っております。
岩礁地帯で釣をすると時々釣れますし 潜っても見掛ける魚です。
筋肉質の長い身体をムチの様に使って岩礁地帯を敏捷に泳ぎ回って小魚を捕食する
どう猛な肉食魚でもあります。
これが目です。
これが口です。
ギザギザした鋭い歯を持っていて 一度咥えた魚は逃がしません。
<>
捌き方ですが、ウナギやアナゴと同様に△骨ですので難しく、当方は裂く技術は
ないのでブツ切りにしました(マウスオン)。
<>
ヤガラのブツ切りの完成です。順番に並べて見ました(マウスオン)。
<>
赤ヤガラの煮付け、完成しました。ホウボウも混じってます(マウスオン)。
しっかりした上品な味は やはり高級魚ですね。
TKさん ご馳走様でした。