柚子風味大根漬

少し前になりますが、旧友ＴＫさんから、「柚子風味大根漬＝手作り」を頂戴しました。
薄く切った大根です。パリパリして風味があって誠に美味しく食欲が進みます。

採れたての聖護院大根です。生でも言い知れぬ甘みがあり大変美味しい大根です。

真鯛の塩焼き

塩焼きに最適サイズの獲れ立ての真鯛が手に入りました。やはり鯛の姿は美しいです。

刺身にしようか、煮付けにしようかなど迷った末,やはり塩焼きに決めました。
荒塩が沢山あったら塩釜にしたかったのですが、単純な塩焼きに・・・

炭火で焼くのが一番ですが、手軽な電気魚焼器で焼き上げました。
焦げ目が付くまでに約３０分掛かりますが、ガスオーブンの様な焼き過ぎは少ないようです。
空いているところにアオリイカのヒレとゲソ、肝のホイル焼きもはめ込みました。

焼き上りました。素人ですので見かけは今一ですが、塩加減も程よく美味しかったです。