これは、今日のパイナップルミントのほんの咲き始めの花です。先端の一番長い花穂の長さは、６．２ｃｍ。
この下に、短い花穂は、３ｃｍのものが２つずつ付いています。このような咲き方を穂状花序と呼びます。
ミントには、いろいろ種類があり、
ペパーミント、スペアミント、アップルミント、オレンジミント、オーデコロンミント
グレープフルーツミント、コルシカミント、ペニーロイヤルがあります。
日本のハッカもジャパニーズミントですが、メントールの量が多いので、お茶やお料理には、苦みが強く
適さないようです。
このパイナップルミントは、アップルミントの系統のようです。アップルミントより、葉の形は、長細い
披針形で、葉の淵には、白い斑（覆輪）があるのが特徴です。
葉をこすると・・・・そういえば、パイナップルのような～香りがします。茎の長さは６０ｃｍほど、
手前の短い茎は、６月半ばに一度剪定をしたので、切ったところから新しい茎が伸びてきています。
７月５日の様子です。
次の葉は、オレンジミントです。こちらは、丸～すこし長い丸の形をした葉で、やはり、葉をこすると
そう云われたら・・・オレンジのような～香りがします。
ミントの収穫は、午前中の太陽が高くならないうちに、その日使う分を摘みます。
摘むときは、葉の付け根に、次の脇目が見えているので、そのすぐ上で切り取ります。
また花が咲いてしまわないうちに刈取り、よくカリカリになるまで乾かして、
ドライハーブとして使います。
常温の水でさっと洗い流し、水気をよく切ります。
フレッシュハーブの量は、ドライハーブの３倍が目安のようです。また、なるべく葉をちぎらずに
茎でちぎるほうが、青臭くならないようです。
ちょっと一息、パイナップルミントティーを試してみました。
普段は、ドライのミントティーを飲むことが多いのですが、フレッシュのパイナップルミントの味は、
以外と、まろやかで、とてもさわやかな味です。食後やおやつと一緒に頂くのがいいですね。
返り咲いたバラの２番花と一緒に、お茶の時間です。
