ハンバーガーの日⁉️

1971年の今日、銀座三越にマクドナルド1号店がオープン。
日本マクドナルドが勝手に制定したみたい。

おいらのハンバーガーの日は
今から50年以上前、子供の頃に 親父殿が１度だけ家でハンバーガーをこしらえてくれた日かな❔。

戦後まもなく横浜の進駐軍のベース内でバンドマンをしながら働いていた親父殿がそこのバーで教わった料理がハンバーガーだったんだ。

その父が亡くなった日から、
思い出の味を探す旅が始まった。

だから親父殿の命日がハンバーガーの日かも。


本郷のハイドモードの塩ハンバーガー。
しょっぱいハンバーガーじゃないんです。
脂身の少ない和牛A4ランク以上の肉の各部位をハンドチョップしたパティは肉の匂いと旨味を蓄え、その日に入ったイイ野菜をピクルスにして
ハンバーガーに入れるので
一種類しかないハンバーガーなんだけど毎回 微妙な味の変化を楽しめる。
付け合わせのスープも前日のディナーで使った魚のアラを無駄なく使いスープに仕立てている。
生クリームのポテトグラタンも秀逸。

ご馳走さまです。