ウィーン風ブリオッシュ

21cmリング型とクグロフ型を使用して焼成（写真はリング型）
クグロフ型で焼いた方は、上下どちらから見てもかわいくできました

KN-3000
粉温　　15℃
仕込み水（卵と合わせて）　　25℃
捏ね上げ　　　29℃
仕上発酵　　　35分
焼成　　　　　180℃―25分