オレンジジャム

オレンジ1個で、アッというまにできる！・・・というオレンジジャムを作りました。
昨日、神様にお供えしたオレンジを1個いただいたので、作ってみました。
神様ありがとうございます。大切にいただきますね　　

湯がいたオレンジを本当はフードプロセッサーにかけるのですが、無いので、
原始的に包丁でみじん切りに・・・

お鍋に刻んだオレンジとグラニュー糖を入れて・・・

煮詰める・・・

アッというまに出来上がり

　

 

 

 

 

パン・ド・カンパーニュ トレス

フランスの伝統的なパン、カンパーニュの応用型です。
ルヴァンリキッドを使用して、一次発酵75分、仕上発酵60分、焼成30分を経て・・・・
やっと完成しました

成型はこんな感じ

完成

じっくり時間をかけて発酵しているので、風味が良く老化が遅くなり、数日美味しく食べられます
三つ編みの部分がバリバリで特においしい～

山型食パン

山が不揃いの山食になってしまってショック

成型の時点で左右が均一ではなかったのです・・・・
成型は大事です