惣菜と聞いてまず わたしの場合 頭に浮かぶのは おからです。
子供の頃 つつましい暮らしの 我が家 よく食卓に登場していました。
私の行く いつもの スーパーは店内で美味しいお豆腐を作っています。
縄で縛っても大丈夫なくらいの 硬いものから トロトロのざる豆腐まで豆腐好きに 文句を言わせません。
そんな豆腐コーナーの 台の下に恥ずかしそうに おいてある おから 600gほどの袋入りが20円です。
どんこの椎茸を入れ 人参 油揚げ にら を細切りにして 炒め味付けをして おからを入れて炒り煮です。
こんな料理 絶対年寄りが作ったものが 美味しいと 私は自負しています。
