あの味わいを求めて、伝統のシマエビ漁 北海道・別海
06時20日 20:20 朝日新聞
北海道東部、別海町の野付湾で２０日、北海シマエビの打瀬（うたせ）船漁が始まった。帆に風を受けて網をひく、明治時代からの伝統漁法。漁場でエンジンを使わないため、エビのすみかとなる海草のアマモを傷つけず、エビに警戒心も抱かせないという。
この日は霧雨の中、午前５時ごろに尾岱沼（おだいとう）漁港から２４隻が出漁した。風が弱く、各船は帆を巧みに操るものの網をひくのに一苦労。漁師の山口光明さん（５９）は船上で初物を手に「例年通り形が良い。ただ、今日は風がなくて船が流れないから数が入らないね」。
北海シマエビは緑褐色で体に白いシマがある。ゆでると鮮やかな赤色になり、その味わいは「北海道の秘味（ひみ）」とも言われる。夏の漁期は７月２２日まで。（神村正史）
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• 冷凍便にてお届けいたします。
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