「柚子」と「花梨」と「シークワーサー」

近所のHさんに大きなカリンを３個いただきました。

すっごく大きい！！

 

「カリン」は、

皮が硬くて切るのも大変。

 

一個は、

「カリンシロップ」を作ったのですが、

Hさんが「ジャムも美味しいよ。」と、

教えてくれたので、

２個は、

ジャムにしてみました。

 

半分に切るのも大変。

 

ざく切りにしましたが、

もっと薄く切った方が良かったのかもね？

 

たっぷりの水をいれて茹でました。

茹でると、皮が簡単に剥けると言うのです。

確かに！

 

それから、

お鍋にお水とお砂糖を入れて煮詰めました。

 

ジップロックにいれて冷凍したのですが、

私には、

ジャムは合わない。。。

 

時間をかけた割には、

残念な結果になりました。

 

シロップは現在進行中。

これから寒くなったら、

ハチミツを入れてお湯で割って

飲んだら、最高です！！

 

３個ともシロップにすればよかった！と、

ちょっと後悔してます。

 

 

 

これは、

我が家の「シークワーサー」です。

 

香りが抜群です！

柑橘系のお好きな方なら一目ぼれするはず！

 

これだけの果汁がとれました。

私は、

少しづつ、

ハチミツを入れてお湯で割って飲んでいます。

あと一回分しか残ってない。。。

 

最後は、

柚子です。

 

近所のTさんが、

「今年、凄い数の柚子が生ったの。」って、

持って来てくれました。

 

小さな柚子ですが、

Tさんは「柚子大根」を作って食べてるというので、

私も挑戦してみましたよ。

 

キレイに洗って、

切ってるとすごくイイ柚子の香り！！

 

皮に付いてる白い部分をスプーンを使って取りました。

 

刻みましたよぉ～～～いい香り～～～

 

大根は薄い銀杏切り。

お塩を振って混ぜておきました。

 

しんなりした大根を絞って、

ハチミツとしぼり汁を混ぜて、

「くらり風」の「柚子大根」の出来上がり。

ハチミツも、しぼり汁もいい加減です。（笑）

 

とにかく、

美味しい！！

最高に、

美味しい！！

 

そして、

残ったゆずの皮としぼり汁で、

「柚子ジャム」もほんの少しだけど出来ました。

三温糖で作るからか？

飴色に仕上がりました。

これがまた、本当に、美味しいのよ！！

 

自然の中で実を付けた果実って、

言葉で言い尽くせないほどの

美味しさや優しさが詰まってる感じがします。

 

寒さが増して来るこの季節。

時間を掛け、

手間をかけることが

私の好きな時間でもあります。