香り工房"結"のKatoです
昨日仕込んだオリーブオイル入り捏ねないパン
5時起きして、第1発酵はこんな感じでした
(写真は以前のもの、こんな風に爆発寸前でした)
今回は一歩手前でした
そして第2発酵のときに干し葡萄を投入
干し葡萄は昨日のうちに、干し葡萄に水とメイプルシロップで柔らかくしたものです
ガス抜きを兼ねて、生地を小分けにして葡萄を入れながら丸めます
このとき葡萄は外側に出てると焦げてしまうので中に入れながら
210度15分、カバーをして190度20分でじっくり、カバーを外して201度5分で焼き上がり
こんがり
アツアツだと、切りにくい
でも焼きたて食べたい
で、ちょっとだけ
うーん、美味しそう～～
こっちも
美味しそう
断面を見てもキメが揃ってます
なめらか、しっとりの食感
そして、朝はここまで！！
夕方はこちらを買ってきました
ちょっと気になっていたんです
セブンイレブンのいちごジャム
裏を見てもあれこれ入っていない
ほどよい甘み
ぶどうパンとの相性も良かったです
捏ねないパンはワインにも相性良い
