医食同源 塩麹仕込みました

2022.07.19

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

各地、大雨も続きますね

被害が最小限に済むことを祈ります

先日、塩麹仕込みました

以前、塩麹を作るワークショップに

参加したのだけど

熟成させる前に食べちゃって、

旨味を実感できませんでした

ところがDAISOで発見！

めちゃくちゃ美味しい

しかも塩、醤油の味付けが不要な旨味

ということで、ホームメイドすることに

乾燥米麹を購入し、粗塩と一緒に混ぜて

水を加え、毎日混ぜるだけ

とのこと^_^

乾燥米麹を使ったので、

最初の水はすぐに吸い込んで、

さらに水を加え、

落ち着いたのが写真の様子です

まだ、3日ほど

なので、塩辛さを感じますが、

お肉に使いました

鶏肉胸肉のフライ

ビニール袋に小口切りした胸肉、

ブラックペッパー、塩麹を入れ

よく揉み込みました

少し、水を加えさらに揉み込み、

片栗粉を加えて、袋を振って

粉を全体にまぶします

オリーブオイル、中火で揚げました

保存容器に酢、水を1：1の割合

きび砂糖、

塩は塩麹の塩味があるので少しだけ

玉ねぎの千切りを混ぜておきます

揚げたての肉をこの合わせ

調味料に漬け込みます

とても柔らかく、味も円やかです

醤油使っていませんが、いい色になりました

(きゅうりも自前糠漬けです)

乾燥米麹はこちらを使いました

マルコメ プラス糀 米こうじ 手づくり甘酒用 【国産米100%使用】 乾燥タイプ 100g×8個 【内容量】100g×8個 マルコメ

次回もお待ちしています

ありがとうございました！

オルゴナイト携えていざ、首都圏へ

2022.07.19

アロマセラピスト

オルゴナイトクリエーターの加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

2022.07.18 13:30

今日は本当に久々、押しの男性デュオ

「SiriuS」のコンサートに

恵比寿まで

このところ、事故多発の路線が行き交う

路線なので

しっかりピラミッドをバッグに入れて行きました

会場はいつもは自由席なのに

首都圏はコロナ感染者増加傾向なので

万が一の追跡ができるように、

急遽指定席となりました

二人が2020年コンビを結成してまもなく、

コロナ感染拡大になり、通常のライブが出来なくなりました

「海の日」にちなんで

海をテーマの曲が並びました

東京藝大　声楽科出身の2人

マイクなしでも、すごい声量です

カラダに波動がビリビリです^_^

今回初めて参加のピアニスト山口真広さん

昨年王子ホールでの

2人のコンサートを鑑賞された時の感想

「声量がすごくて、ものすごい圧を感じて

すごいなーと感じていたんです。

まさか共演出来るとは思っても見なかった」

音楽のプロが認めるすごい声量です

8月、9月も3人共演ということでした

8月は同じ会場なので、今日予約しておきました

アンコールは2曲でした

歌う前に俊太郎さんが

「つい最近、同門の仲間が心筋梗塞で急逝したんです。

明日、また会えるか、わからない。

そんなことを感じました」と

アンコール

「花は咲く」

「Time to say goodbye 」

でした

翔さんは友人のご子息

藝大時代から、

今回公演したカフェで仲間たちと

コンサートしていてほとんど毎回聴きに

行っていました

今は皆さま別々に音楽の世界で

活躍されています

帰りは乗車予定の時刻まで30分あったので

1本早い横浜経由の湘南新宿ラインに乗車することにしました

この後

同じ路線を走る埼京線で

お客さまが進路に転落、ということで遅延

わたしは何事もなく無事帰路に

オルゴナイトピラミッドの

強力なお守りのおかげでした

全ての出会いに感謝して

次回もお待ちしています

ありがとうございました