食は命の源 香りと光ある暮らし

2024.03.23

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

今朝は天気予報に雪マーク出ました

雪？と、いうことで

フード付きのウインドブレーカーを羽織り

散歩に

息が白くなる！ほどの冷え込みでした

太陽の光は直接なく

寒さが増します

途中、雨が降り始め急遽ショートコースに

なりました

先日作った「豆腐とはんぺんのがんもどき」

本当は木綿豆腐の方がいいですが

絹ごし豆腐を使いました

ざるにキッチンペーパーをしき

豆腐をほぐします

上に皿を乗せ軽く重ししました

半日でこのくらい水が出ました

野菜はみじん切りに

ハンドカッターが壊れて急遽

ダイソーに買いに走りました(小走り)

にんじん、解凍した冷凍枝豆、キクラゲ

本当はもう少し細かい方がいいです

まとめた時、崩れにくい^_^


調味料は鰹節、干し椎茸の粉、塩麹、　

生姜パウダー

そしてはんぺん(半分)


つなぎに薄力粉、片栗粉加えます

これは加減しながら加えましょう

豆腐とはんぺんがペースト状になるよう

ねります

ハンバーグのようにまとめて

表面に薄力粉まぶして

フライパンに油(オリーブオイル)を

1センチくらいに入れて焼き揚げします

表面がこんがりになれば出来上がり！！

この量で写真のがんもどきが

10個ほどできました

何もつけなくて食材の旨みで大満足

ぺろっと食べちゃいました

ふわふわ〜ふわふわ〜

ごちそうさま^_^/

タイトルの「食は命」

認知症で自分の名前さえ忘れた方も

食だけ、

むしろ食だけが興味の中心

生きるために何が必要か

生物の性(さが)ですね

微笑む瞬間に出会える日となりますように

最後まで読んで頂き

ありがとうございました