初めてのらっきょう漬け

2023.06.08

アロマセラピストのの加藤です

お立ち寄りいただき

ありがとうございます

昨日も暑かったですね

この季節、

梅仕事とらっきょう漬けの仕込みがあります

未だ、らっきょうには着手したことが

なかったのですが、昨日店頭で眺めていたら

「チャレンジしようよ」と

らっきょうに圧をかけられました^_^

梅仕事同様手作り食品のバイブルを

見て、参考にしました

成長が早いので買ったら、

すぐに処理をしましょう！

とあったので、即泥を洗い

薄皮と根元、首をカットして

レシピを見たら、らっきょう800g

なんと！洗ってカットしたものが800g!

レシピ通りと思ったら、

酢の在庫が少し足りませんでした

瓶詰めしたら、ちょうど良かったので

そのまま

エシャロットのように

生でも食べれるそうなので、塩漬けを飛ばし

甘酢漬けにしました

こうして、工程を進めていくと、

市販されているものがいかに手間をかけて

つくられているか、実感します

本当に全てのモノづくりに携わる方に

感謝しかありません

仕上がりは保存瓶1本と

プラス保存容器に少し
1週間ほどで馴染むそうです

本来は陰干しして、水分を飛ばすそうです

で、ないと腐る原因、と記載されてました

多分、その前に食べ切りそう^_^

カットしたものを生で軽く塩を振って

試食しました

辛くなく、美味しくいただきました

最後まで読んでいただき

ありがとうございました

微笑む瞬間に出会える1日となりますように

今朝の風景

公園の奥の紫陽花、

睡蓮が咲き始めていました

形が面白い