2023.10.26
切れ目を入れて
アロマセラピストの加藤です
お立ち寄りいただき
ありがとうございます
予想に反して、早く発酵進みました
大きめに分けて
第2発酵
切れ目を入れて
210℃で約30分
外側がカリッと^_^V
小麦の香ばしさが部屋中広がりました
もう少しゆっくり発酵させると、
中に大きな穴が空いておいしくなります
バターをつけずにそのまま食しました
全粒粉、香りがいいですね
最後まで読んで頂き
ありがとうございました
2023.10.26
アロマセラピストの加藤です
お立ち寄りいただき
ありがとうございます
秋晴れの朝です
関東は昨夜、雨だったとか
今朝の手仕事は、フランスパンの仕込み
私は将来カフェをやりたい、やる予定です
やりたいだけでは実現しません
実現のためにメニュー作り
手作りパンもその一つ
今回は強力粉と薄力粉9:1の割合で
仕込みます
最初はパサッとしてます
捏ねていくうちに
表面が滑らかになってきます
小麦のいい香りが広がります
捏ねないパンのレシピを知ってから
過去に台に叩きつけていた、
あのパン作りはなんだったのか！！？と
思います^_^
今のトレンドのひとつBOXパンも手軽に
パン作りを楽しむ方法として
ググッとハードルが下がりましたね
発酵は瓶で行っています
あとは常温発酵
冷蔵庫の低温熟成させると、
より粘りが強まります
冬は常温でも10℃くらいになるので
ゆっくりと発酵できます
焼き上がるのは午後以降です
微笑む瞬間に出会える日々となりますように
最後まで読んで頂き
ありがとうございました
2023.10.25
アロマセラピストの加藤です
お立ち寄りいただき
ありがとうございます
5月に農園直売所で購入した空豆で
初の豆板醤作りに挑戦しました！
そら豆を蒸して、潰して唐辛子等と一緒に
混ぜて。。。。。
冷蔵庫で熟成
お味噌のような色になり
初、麻婆茄子作りました
普段は味噌も加えますが
豆板醤、きび砂糖、酒で調味
片栗粉を加えて〜
美味しすぎて食べすぎでした^_^
すぐ無くなりそうです
旨みが口に広がり、辛いだけでない美味しさ
上出来です
冷奴のトッピングも美味しかったです
熟成期間、一度も開封せず、
じっくり待ちました
きっと、半年後(残ってるかな)は
さらに旨みが出てくるでしょう
微笑む瞬間に出会える日々となりますように
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
2023.10.23
アロマセラピストの加藤です
お立ち寄りいただき
ありがとうございます
いつのまにか金木犀の香りもおさまり
朝の気温も15℃以下、10℃に近くなりつつ
散歩に公園にいくと
睡蓮池の訪問者
よっぽど空腹だったのか
私に気づかず
公園を出て、
川に向かうと、もう一つ別の訪問者
水面は朝陽に照らされ黄金色に
空も風に舞う雲、大迫力
公園の銀杏も黄色が増していました
龍神様も舞っていました
今朝は陽光と緑がキラキラでした
地球ってほんと美しいですね
木々から沢山エネルギーを受け取りました
朝陽を浴びるとメンタルケアにも
大効果です^_^
秋になると、日が短くなるので〜
朝の強力なエネルギー受け取りましょう
最後まで読んで頂き
ありがとうございました
2023.10.23
アロマセラピストの加藤です
お立ち寄りいただき
ありがとうございます
朝晩と日中の寒暖差がとても大きくなりました
10.21から11.7まで
秋の土用の季節になります
疲れたカラダをケアする時期と同時に
気候が冬に向かい、感傷的になりやすく
ココロのエネルギーも落ちがちになるので
積極的に外に出て、新鮮な空気を取り入れ
リフレッシュしましょう
四季のある日本では秋はもっとも気候が良いです
早いところでは冬に入り始めます
神無月
出雲では全国の神様が集結するので
「かみありづき」となります
それ以外は「神様不在」^_^
秋の収穫、お米の収穫も終わり、主に北では
芋煮会で労を労い(ねぎらい)、冬の体にシフト
野菜やお肉など、温まる食材
醤油がベーシックですが、味噌でも美味しいですね
新米、鮭など美味しいものがたくさんですね
昨夜、外を歩いたら
むせるような甘い金木犀の香りが
漂っていました
微笑む瞬間に出会える日々となりますように
最後まで読んでいただき
ありがとうございます
朝のケアはココロとカラダが整う習慣です^_^v
浄化のアイテムにオルゴナイトを加えてみませんか
